Anthony Bourdain의 첫 번째 인쇄본이 있습니다. 뉴요커 조, 이것을 읽기 전에 먹지 마십시오 , 내 책상 서랍에. 때로는 거기에 있다는 사실을 잊고 때로는 외장 하드 드라이브, 여행 브로셔 또는 관련없는 코드에 짓눌려 버립니다. 하지만 자주 일하는 데 지쳤을 때 책상을 청소하고 구겨진 페이지를 읽기 시작합니다. 그리고 거의 즉시, 나는 Bourdain이 문장을 조각하는 방식 , 그의 사실적 유머와 그의 말이 시간을 초월하는 방식으로. Bourdain의 작업은 즉시 저를 사로 잡고 제가 가진지도 몰랐던 질문에 대한 답변을 제공합니다. Anthony Bourdain의 글 중 대부분은 음식을 통해 문화를 경험하고 잘 알려지지 않은 새로운 도시의 명소를 탐험하는 것을 옹호합니다. 그리고 그 아이디어는 내가 여행하는 방법을 알려주는 데 도움이되었습니다.

그의 글을 좋아하고 'Kitchen Confidential'인용문을 검색하거나 시청하는 데 더 관심이있는 사람이든 알 수없는 부품 , 모든 식욕에 맞는 그의 지혜가 있습니다. 인생에 대한이 52 개의 Anthony Bourdain 인용문은 여행의 지평을 넓히고 다음 여행에서 영감을 줄 것입니다.

Anthony Bourdain 여행 인용구

내가보고 경험하는 장소가 많을수록 세상이 더 커진다는 것을 깨닫는 것 같습니다. 내가 더 많이 알게 될수록 내가 그것에 대해 얼마나 덜 알고 있는지, 내가 아직 가야 할 곳이 얼마나 많은지, 배워야 할 것이 얼마나 더 있는지 더 많이 깨닫게됩니다.

여행은 당신을 변화시킵니다. 당신이이 삶과이 세상을 통해 움직일 때 당신은 상황을 약간 바꾸고, 아무리 작은 흔적을 남깁니다. 그 대가로 인생과 여행은 당신에게 흔적을 남깁니다.

'여정은 경험의 일부입니다. 의도의 진지함을 표현하는 것입니다. 하나는 A 기차를 타고 메카로 가지 않습니다. '

당신이 스물 두 살이고 신체적으로 건강하고 배우고 더 나아지기를 갈망한다면, 가능한 한 멀리 그리고 넓게 여행하기를 촉구합니다. 필요한 경우 바닥에서 자십시오. 다른 사람들이 어떻게 살고 먹고 요리하는지 알아보십시오. 어디를 가든 그들로부터 배우십시오.

내가 옹호자라면 움직여야합니다. 당신이 할 수있는 한 많이. 바다 건너 또는 단순히 강 건너. 당신이 다른 사람의 신발을 신고 걸을 수 있거나 적어도 그들의 음식을 먹을 수있는 정도는 모두에게 플러스입니다. 마음을 열고 소파에서 일어나 움직 이세요.

여행은 미지의 곳에서 시끌 벅적한 멋진 느낌에 관한 것입니다.

여행이 항상 예쁘지는 않습니다. 항상 편안하지는 않습니다. 때로는 아파요, 심지어 마음이 아파요. 하지만 괜찮습니다. 여정은 당신을 변화시킵니다. 당신을 바꿔야합니다. 그것은 당신의 기억, 의식, 심장, 몸에 흔적을 남깁니다. 당신은 당신과 함께 뭔가를 가져갑니다. 바라건대, 좋은 것을 남겨주세요.

많은 장소와 이벤트가 설명을 거부하는 것은 짜증나는 현실입니다. 예를 들어 앙코르 와트와 마추 픽추는 결코 말할 수없는 연애처럼 침묵을 요구하는 것 같습니다. 잠시 후, 당신은 헛되이 사적인 이야기, 설명, 당신이 있었던 곳과 무슨 일이 일어 났는지 틀에 대한 편안한 방법을 모 으려고 말을 더듬습니다. 결국에는 눈을 뜨고 그곳에 있었고 그것을보고 살았다는 것만으로도 행복합니다.

'나는 날개를 달아주는 것을 믿습니다. 나는 당신이 완벽한 도시 여행 경험이나 나쁜 것을 경험하려는 끊임없는 의지 없이는 완벽한 식사를 결코 찾을 수 없을 것이라고 믿습니다. 행복한 사고가 일어나도록 내버려 두는 것은 많은 휴가 일정이 놓친 것입니다. 저는 항상 사람들에게 엄격한 일정을 고수하기보다는 그러한 일이 일어나도록 사람들을 밀어 붙이려 고 노력하고 있습니다. '

'우리는 정말로 하드 록 카페와 맥도날드에서만 식사를하면서 프랑스, ​​멕시코, 극동의 시골 지방을 통해 밀폐 된 교황 모빌을 타고 여행하고 싶습니까? 아니면 우리는 지역 스튜, 겸손한 타케 리아의 미스터리 고기, 가볍게 구운 생선 머리를 진심으로 바치는 선물을 찢어 버리고 두려움없이 먹고 싶습니까? '

'가능하면 현지인들과 많이 마셔 라.'

루브르 박물관과 에펠 탑이 가득한 파리의 여정이 있다면 예상치 못한 일이나 멋진 일이 일어나지 않을 것입니다.

계획은 일시적이어야하므로 계획에서 벗어날 준비를하십시오.

Anthony Bourdain 식품 지수

함께 식사를 할 때 누군가에 대해 많은 것을 배웁니다.

바베큐는 세계 평화로가는 길이 아닐지 몰라도 시작입니다.

당신의 몸은 사원이 아니라 놀이 공원입니다. 타고 즐기십시오.

개인적으로 너무 심각하게 음식을 섭취 할 위험이 있다고 생각합니다. 음식은 더 큰 그림의 일부 여야합니다.

'음식, 문화, 사람, 풍경은 모두 절대적으로 분리 될 수 없다고 생각합니다.'

panache와 함께 음식과 장비의 잘못된 취급은 항상 존경 받았습니다. 어느 정도는 오늘날까지도 마찬가지입니다.

'완벽한 휴가를 세부적으로 관리하려는 것은 항상 재앙이라는 것을 오래 전에 배웠습니다. 그것은 끔찍한 시간으로 이어집니다. '

저는 오랫동안 좋은 음식, 좋은 식습관이 위험에 관한 것이라고 믿었습니다. 저온 살균되지 않은 스틸 튼, 생굴에 대해 이야기하든, 조직 범죄 단체를 위해 일하든, 저에게 음식은 항상 모험이었습니다

좋은 음식은 아주 자주, 심지어 가장 자주 간단한 음식입니다.

무엇이든 계란이 더 좋습니다.

하지만 기본적인 요리 기술이 미덕이라는 생각, 자신과 숙련 된 소수의 다른 사람들을 먹일 수있는 능력을 모든 젊은 남녀에게 기본적인 기술로 가르쳐야한다는 생각이 자신의 엉덩이를 닦거나, 혼자 길을 건너거나, 돈으로 신뢰 받는다.

오믈렛을 만드는 방법은 당신의 성격을 드러냅니다.

1 온스의 소스는 수많은 죄를 덮습니다.

그리고 이제 자고 꿈을 꾼다. . . 방귀에 대한 perchance.

음식은 우리의 모든 것입니다. 민족 주의적 감정, 민족적 감정, 개인 역사, 지방, 지역, 부족, 할머니의 확장입니다. 처음부터 떼어 놓을 수없는 것입니다.

식사는 사회를 만들고, 나에게 매력적이고 흥미롭고 취하게 만드는 다양한 방법으로 직물을 묶어줍니다. 완벽한 식사 또는 최고의 식사는 종종 음식 자체와 거의 관련이없는 상황에서 발생합니다.

저에게있어서 요리 생활은 숭고하고 우스꽝스러운 순간과 함께 오랜 연애였습니다.

치즈에 자신과 돈과 시간을 투자하려면 로맨틱해야합니다.

일반적으로 화요일에 좋은 재료가 들어옵니다. 해산물은 신선하고 준비된 음식은 새롭고 요리사는 아마도 쉬는 후 휴식을 취합니다.

전 세계의 모든 포카 치아, 훈제 연어, 캐비아로 브런치를 입을 수 있지만 여전히 아침 식사입니다.

Anthony Bourdain의 삶에 대한 인용문

나는 바보처럼 보이는 것을 두려워하지 않습니다.

마음의 마지막 안식처는 없습니다.

나는 멋지다. 또는 더 정확하게는 누구든지 내 주변 어디에서나 차가움이 발산되거나 거주 할 가능성을 고려할 수 있다는 생각을 즐겁게합니다.

기술을 가르 칠 수 있습니다. 당신이 가지고 있거나 가지고 있지 않은 캐릭터.

행운은 비즈니스 모델이 아닙니다.

그러나 나는 내가 본 것처럼 삶에 대해 아무도 속지 않을 것입니다. 좋은 것, 나쁜 것, 추한 것 모두 여기에 있습니다.

'당신을 좋아하거나 존경하는 데 동의 할 필요는 없습니다.'

“당신이 작가라면, 특히 작가 나 어떤 종류의 이야기꾼이라면 이미 당신에게 엄청나게 잘못된 것이 있습니다.”

내가 무언가를 믿는다면 그것은 의심입니다. 모든 삶의 문제의 근본 원인은 간단한 답을 찾는 것입니다.

아마도 지혜. . . 내가 얼마나 작고 현명하지 못하며 아직까지 가야하는지 깨닫는 것입니다.

새로운 아이디어가 없으면 성공은 오래 될 수 있습니다.

우리의 기대는 무엇입니까? 우리가 원하는 것 중 어떤 것이 도달 할 수 있습니까? 지금 아니면 언제? 그리고 나에게 남은 것이 있습니까?

함께 일하거나 거래하거나 관계를 맺고있는 사람들에게 당신이 참석하겠다고 말한 시점에 나타나도록하십시오. 그리고 그것은 매일, 항상 그리고 영원히. 항상 제 시간에.

팔에 문신이 있는데 고대 그리스어로 '나는 아무것도 확신하지 못합니다.'라는 말이 좋은 작동 원리라고 생각합니다.