Gordon Ramsay는 아마도 TV 셰프로서 그의 엄청난 개성으로 가장 잘 알려져있을 것입니다. 물론 그가 그의 이름에 걸맞게 많은 레스토랑과 미슐랭 스타를 가지고 있습니다. 그러나의 성공 위에 지옥의 부엌 그의 요리 경쟁 쇼 제국 인 Ramsay는 최근 새로운 역할을 맡았습니다. 여행 호스트입니다.

의 위에 Gordon Ramsay : Uncharted , 유명한 요리사는 현지인들로부터 먹고 마시고 사는 방식에 대해 배우기 위해 전 세계의 오지로 여행합니다. 6 월 7 일 내셔널 지오그래픽에서 방영 된 시즌 2는 램지가 태즈 매니아에서 가이아나, 수마트라, 루이지애나 바 이유로 여행하는 모습을 봅니다. 그러나 촬영에서 요리사가 가장 좋아하는 장소 중 하나는 런던에있는 그의 집에서 불과 수백 마일 떨어진 곳이었습니다.

에 대한 여행 + 레저 의 5 월 유럽 호를 통해 셰프와 수세기에 걸친 요리 전통과 대륙에서 가장 혁신적인 요리의 본거지 인 노르웨이에서의 요리 모험에 대해 이야기했습니다. 7 월 19 일 시리즈 피날레에서 그의 스칸디나비아 경험을 확인하고 Ramsay의 노르웨이 하이라이트를 살짝 엿볼 수 있습니다.

여행 + 레저 : 이번 시즌 노르웨이에 가고 싶었던 이유 미지 ?

고든 램지 : '노르웨이의 요리는 유럽에서 최고입니다. 물론 놀라운 노르웨이 해산물과 생선 가루에 대해 잘 알고 있었지만 다른 놀라운 재료와 고전적인 요리에 대해서는 잘 몰랐습니다. 그래서 저는이 지역에 대해 더 많이 배우고 이곳을 놀라운 장소로 만드는 사람과 재료를보고 싶었습니다. 게다가, 나는 다이빙을 좋아합니다. 겨울에 피요르드에서 다이빙하는 것은 정말 짜릿한 소리였습니다. '

노르웨이에서 가장 기억에 남는 식사는 무엇 이었습니까?

춥고 짜릿한 어느 날, 남서부 해안에서 가리비를 먹으러 다이빙을했습니다. 이처럼 깨끗한 환경의 가리비를 먹어 본 적이 없지만 더 중요한 것은 이렇게 신선한 가리비를 먹어 본 적이 없다는 것입니다. 하지만 가장 많이 말해야 겠어요 별난 식사는 순록의 피 팬케이크였습니다…. 조만간 램지 크리스마스 메뉴에 포함될 것 같지 않습니다! '

노르웨이에서 가장 좋아하는 요리 목적지는 어디입니까?

'음식에 관해서는 베르겐이 이길 수 없습니다. 촬영하는 동안 저는 노르웨이에서 두 번째로 큰 도시와 사랑에 빠졌습니다. 산, 피요르드, 북유럽 디자인. 그것에 관한 모든 것이 놀랍습니다. 나는 그곳에서 며칠 동안 내 인생 최고의 해산물을 맛 보았습니다. 뒷마당에 양에서 볼락, 순록에 이르기까지 믿을 수없는 재료가 있다면 음식은 최고가 될 것입니다. '

거기에서 가장 좋아하는 식사를 했습니까?

'노르웨이의 제 가이드는 셰프 Christopher Haatuft 였는데, 그의 선구적인 베르겐 레스토랑에서 뉴 노르딕 요리를지도에 올리는 것을 도왔습니다. Lysverket . 내 식사는 믿을 수 없었다. Christopher와 그의 팀은 피요르드에서 생산 된 농산물과 현대 기술을 사용하여 생선 수프와 같은 전통적인 요리법을 향상시키는 것으로 유명합니다. 분명히 그는 자신의 게임에서 최고의 자리를 차지하고 있으며 그 작은 부엌에서 그가 제공하는 음식은 훌륭합니다. '

음식 애호가들은 노르웨이에서 또 무엇을 찾아야할까요?

'한 가지 멋진 발견은 Fanaost 라는 농장에서 생산되는 고다 스타일 치즈 Ostegården 최근에는 World Cheese Awards에서 1 위를 차지했습니다. 술 마저도 훌륭했습니다. Bareksten Spirits in Bergen은 영국인이라면 누구나 좋아할 런던 드라이 진을 생산하고 있습니다. 겨울에 방문한다면 12 월에 크리스마스 시장과 노르웨이 크리스마스 간식을 찾아보세요. 그러나 여름도 아슬 아슬하다. 밖에 앉아 현지 맥주와 함께 놀라운 분위기를 만끽하고 세계 어디에서나 먹을 수있는 가장 신선한 해산물을 즐겨보세요. '

이 이야기의 버전은 2020 년 5 월호 Travel + Leisure에서 Bergen on My Mind라는 제목으로 처음 등장했습니다.