대부분의 여행자에게 Côte d' Azur라는 단어는 독특한 정신적 이미지를 연상시킵니다. 로제 해변에. 태양에 키스 한 Brigitte Bardot 유형으로 가득 찬 나이트 클럽. 시끄러운 오후는 Cap d' Antibes에서 요트에 앉아 보냈습니다. 그러나이 지역에는 칸의 유명한 야자수가 늘어선 산책로 인 La Croisette의 스타 파워에서 더 이상 제거 할 수없는 측면이 있습니다. 여기에서 여름을 보내는 프랑스 가족은 비밀 해변, 소나무 향이 나는 절벽 산책, 단순하지만 멋진 프로방스 음식을 찾아 화려한 외관을 피하는 방법을 정확히 알고 있습니다. 그러나 외국인 방문객들에게 프렌치 리비에라의보다 확실한면을 찾는 것은 적어도 지난 수십 년 동안 더 어려웠습니다.
칸과 생 트로 페 중간에있는 절벽에 자리 잡은 눈에 띄고 새롭게 재개 장한 리조트 인 Hôtel Les Roches Rouges는 진정한 Côte d' apos; Azur를 좀 더 쉽게 경험할 수 있도록하는 것을 목표로합니다. 아주 최근까지이 호텔은 하지 않았다 프로방스에 머물고 싶어요. 낡은 별 2 개짜리 장소 인 이곳은 고전적인 누벨 모호한 방식이 아니라 세기 중반 프랑스의 더 까다로운 지역에 갇혀있었습니다. 그러나 폴리 에스터로 된 모든 천저에도 불구하고 부동산은 여전히 몇 가지 작업을 수행했습니다. 시작하려면 : 위치. Les Roches Rouges는 리비에라 (Riviera)의 청록색 심장부에 자리 잡고 있으며 항구 마을 인 생 라파엘 (St.-Raphaël) 근처의 고요한 입구 위에 있습니다. 호텔의 이름은 Massif de l' Estérel 보호 구역의 붉은 바위를 따서 명명되었습니다. 79,000 에이커에 달하는 야생의 야생 지대입니다. La Corniche d 'Or 또는 프랑스에서 가장 경치 좋은 드라이브 중 하나 인 Golden Coastal Path라는 도로를 따라 가면됩니다. 그리고 호텔 자체는 항상 풍경과 조화를 이루고 있으며, 객실은 바다를 향해 계단식으로 내려가는 낮은 절벽에 자리 잡고 있습니다.
그럼에도 불구하고 몇 년 전까지 만해도 그 재산은 불안정 해 보였습니다. 그러다가 프랑스 부티크 호텔 체인 인 Les Hôtels d' apos; en Haut의 창립자 인 42 세의 Valéry Grégo의 모습을 한 구세주가 찾아 왔습니다. Grégo는 문신을 한 검은 옷을 입은 파리지앵의 일종으로 해변에서 휴식을 취하는 것보다 Pigalle의 다이빙 바에서 훨씬 더 편안해 보입니다. 그러나 그 지역의 부동산을 찾는 동안 그는 깜짝 놀랐습니다. '처음에 그 장소를 확인하러 왔을 때 나는이 2 성급 호텔을 보았고 하루가 허비하다고 생각했습니다.'라고 Grégo는 고백했습니다. '그런 다음 나는 현관 문을 열었고 bam . 들어 와서 실제로 에 물. ' Hôtel Les Roches Rouges의 객실에서 바라 보는 지중해 전망. 베누아 리네로 / 호텔 레 로슈 루즈 제공
Grégo는 Les Roches Rouges를 인수하고 5 성급 업그레이드를 제공하여 지난 5 월 50 개의 객실을 갖춘 호텔을 재개 장했습니다. 그는 손님이 현란함을 잊고 프로방스를 원래대로 경험할 수있는 리조트를 만들고 싶었습니다. 그래서 그는 건물의 세기 중반 미학을 전면과 중앙에 배치하여 바닥에서 천장까지 이어지는 창문과 길고 직선적 인 선을 전체 흰색 팔레트와 영향력있는 Modernist Eileen Gray의 Transat 의자와 같은 상징적 인 가구로 강조했습니다. 가문비 나무로 된 수영장 — 바위가 많은 절벽에 자리 잡은 물동이 지중해의 바다 — 경이 롭습니다. 오후에 우산 아래에서 책을 읽은 후, 수영장 소년이 동료 일광욕을하는 사람들에게 파스타 캐러 피를 배달했고 파도가 바위에 튀는 동안 나는 떠나고 싶지 않았습니다.
Grégo가 호텔의 역사 및 주변 환경과 연결하기 위해 가장 많이 추구 한 방법은 고전적인 현지 음식을 강조하는 것이 었습니다. 그의 영감은 1963 년 전통 프로방스 가정 요리 시인 르네 주보에 의해. 사람들이 프로방스에서 어떻게 살고 먹었는지에 대한 예술 책만큼 요리 책이 아닙니다. 오늘날에도 가끔씩은 그렇습니다. 그 레고는 '호텔의 모든 조리법이 그 책에서 나오기를 원했습니다. 내가 머무는 동안 즐겨 먹었던 전통 프로방스 요리에는 로즈마리 꿀을 곁들인 모범적 인 라따뚜이부터 완벽한 그랜드 아이올리에 이르기까지 모든 것이 포함되어 있으며, 해산물과 생야채와 멘통 레몬이 듬뿍 담긴 신선한 마늘 마요네즈 딥이 포함되어 있습니다. 부엌은 심지어 내 사랑을 제공했습니다 표백 케이크 , 스위스 차드 파이 파이는 때때로 달콤한 건포도 스파이크 반복으로 제공되지만 여기에서는 구운 잣을 얹은 짭짤한 형태로 제공됩니다.