이 지역의 암석 토양과 새로운 세대의 야심 찬 와인 메이커를 추가하면 진정으로 흥미 진진한 와인을위한 재료를 얻을 수 있습니다. 버스 투어 군중을 위해 아직 영감을주지 않는 병이 상당히 많이 생산되고 있지만, 지난 10 년 동안 몇몇 최고 비행 와이너리가 문을 열었습니다. (참고 : 와이너리 호핑을 할 때는 지정된 운전 기사를 동행하거나, 솔로로가는 경우 Uber의 도움을 받으십시오.) 대부분은 연중 무휴이지만 가을이 방문하기에 이상적인시기입니다. 수확기이고 날씨는 시원하고 상쾌합니다. 이 지역을 3 일 동안 완벽하게 탐험하는 방법은 다음과 같습니다.

금요일

LaGuardia에서 비행기로 1 시간 30 분 동안 핑거 레이크스로가는 가장 쉬운 입구 인 로체스터에 도착했습니다. 나는 빠른 점심 식사를 위해 남동쪽으로 35 마일을 Canandaigua 마을로 향했습니다. 뉴욕 키친 (앙트레 $ 12– $ 21) , 엠파이어 스테이트 농부, 양조업자 및 양조업 자의 작업을 강조하는 비영리 요리 센터. 나는 시음 실에서 피노를 몇 개 먹어 본 다음, 야생 버섯, 구운 햄, 그뤼 에르, 신선한 완두콩 싹을 곁들인 동쪽 산의 이름을 딴 피자 인 퇴폐적 인 Adirondack을 파헤 쳤습니다.

저는 Finger Lakes에서 양질의 병입이 시작된 곳에서 와인 시음을 시작하기로 결정했습니다. 콘스탄틴 프랭크 박사 , Keuka Lake의 서쪽 해안에. 1950 년대에이 와이너리의 시조 설립자는이 지역이 리슬링과 피노 누아와 같은 고전적인 포도 품종을 재배 할 수 있음을 증명했습니다. 나는 메인 시음 실을 건너 뛰고 고요한 1886 Reserve Room에있는 나의 예약으로 향했습니다. 더 개인적인 경험은 물론 오래된 빈티지와 음식 페어링도 제공합니다.

Keuka Lake의 남쪽 끝을 빠르게 스윙하면 Domaine LeSeurre , 지역의 잠재력을 확신하는 젊은 양조업자들이 주도하는 야심 찬 와이너리의 새로운 물결의 일부입니다. 여기에서 프랑스 국외 거주자 Céline과 Sébastien LeSeurre는 감성으로 구세계와 신세계 사이를 오가는 건조하고 우아한 와인을 패션으로 선보입니다. 예를 들어, 스릴 넘칠 정도로 정밀하고 샤블리와 같은 2015 년 무 노크 샤르도네가 그 예입니다.

다음에 체크인했습니다. 제네바 온 더 레이크 ($ 245에서 두 배) , 제네바의 활기찬 부르크에있는 그랜드 리조트. 제네바 시내는 다음과 같은 장소 덕분에이 지역의 레스토랑과 바의 넥서스가 되었기 때문에 훌륭한 본거지입니다. 린든 소셜 클럽 (작은 접시 $ 5– $ 7) , 칵테일로 유명합니다. 와인에 대한 끊임없는 사랑에도 불구하고 처방전 줄렙 (코냑, 호밀, 자메이카 럼, 민트)을 거부 할 수 없었습니다. 절인 호박과 노란색 호박으로 만든 파머 스 마켓 토스 타다와 완벽하게 어울리나요? 모르겠지만 듀오는 방종과 건강의 이상적인 균형처럼 보였다.

토요일

호수 주변을 탐색하고 끝없는 남북 이동을 피하려면 하루에 한 몸에 집중하는 것이 가장 좋습니다. 토요일에는 세네카를 선택했습니다. 제네바와 왓킨스 글렌 사이에 35 마일에 걸쳐 뻗어있는 이곳은 5 개의 주요 호수 중 가장 큰 호수이며 수많은 좋은 와이너리로 둘러싸여 있습니다. 테이크 아웃 카푸치노 모나코의 커피 14 번 국도를 따라 첫 번째 정류장으로 향했습니다. Forge Cellars . 지역의 재능 인 Rick Rainey와 Justin Boyette와 호평을 받고있는 Rhône vintner Louis Barruol의 파트너십을 통해 Forge는 떼루아를 표현하는 피노 누아와 리슬링에 중점을 둡니다. 그들의 와인은 세계 어느 곳에서든 사람들과 정면으로 맞설 수 있습니다. 나는 연기가 자욱한 2016 Forge Leidenfrost Vineyard Dry Riesling을 구입했습니다.

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Forge 이후, 점심 시간이었습니다. F.L.X. Wienery (앙트레 $ 3– $ 18) , 훌륭한 집에서 만든 핫도그와 녀석을 제공하는 길가 오두막. 또한 한 잔에 5 달러 인 Riesling 집부터 병당 2,500 달러에 Domaine de la Romanée-Conti La Tâche에 이르기까지 모든 것을 갖춘 놀랍도록 광범위한 와인 목록이 있습니다. 칠리 도그와의 클래식 한 짝이 맞죠?

수십 개의 와이너리가 14 번 도로에 줄 지어 있으므로 현명하게 선택하는 것이 중요합니다. 내가 가장 좋아하는 것 중 하나는 계곡 와인 저장고 , 제네바 바로 남쪽. 와인 메이커 Morten Hallgren의 돌이 많은 Argetsinger Vineyard Riesling도 놓쳐서는 안되며, 와이너리의 Ravinous Table 와인 페어링 경험도 놓치지 마십시오. 이번 시즌의 요리에는 감자와 헤이즐넛 타르트를 곁들인 2008 년 블랑 드 블랑 또는 포도 나무 트리밍 위에 훈제 한 돼지 등심과 자두를 곁들인 2016 년 카베르네 프랑이 포함될 수 있습니다.

나는 많은 탐욕스러운 예약을했기 때문에 저녁 식사를 위해 제네바로 돌아 왔습니다. F.L.X. 표 (시음 메뉴 $ 59) , 틀림없이이 지역 최고의 레스토랑입니다. F.L.X.의 커플이 소유하고 있습니다. Wienery — 마스터 소믈리에이자 셰프 Christopher Bates와 그의 아내 Isabel Bogadtke —이 레스토랑은 긴 식탁 하나에 14 개의 좌석 만 있습니다. 붉은 고추와 올리브를 곁들인 판 자넬 라를 곁들인 야생 연어와 같은 요리를 시식하는 것 외에도 동료 식당과 생생한 대화를 나눌 수 없습니다.

일요일

나는 바위 협곡을 통해 2 마일 하이킹으로 하루를 시작했습니다. 왓킨스 글렌 주립 공원 , 나무의 잎이 진홍색과 금색의 절정에있었습니다. 그 후, 나는 세네카의 남쪽 끝을 샅샅이 뒤져 카 유가 호수 서쪽 해안에있는 작은 벨 웨더 와인 셀러 (bellwetherwine cellars.com)로갔습니다. 와인 메이커 인 Kris Matthewson은이 지역에서 떠오르는 스타 중 한 명이며, 그의 보라색 향이 나는 Sawmill Creek Vineyard Pinot Noir와 같은 병이 그 이유를 분명히 보여줍니다.

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Dano의 Heuriger on Seneca (앙트레 $ 9– $ 26) 서쪽으로 짧은 드라이브 거리에있는는 전형적인 오스트리아 와인 선술집을 모델로했으며 아마도 점심 메뉴에서 비엔나 도시락을 찾을 수있는 지구상에서 유일한 장소 일 것입니다. 그러나 고전적인 오스트리아 소시지, spaetzle 및 tapenade의 조합은 어떻게 든 완벽하게 의미가 있습니다.

카 유가 호수 동쪽 해안에 하트 앤 핸즈 와인 주식회사 또 다른 컬트 부티크 프로듀서입니다. 남편과 아내 팀인 Tom과 Susan Higgins는 자신의 부동산 포도원에서 소량의 피노 누아와 리슬링을 만듭니다. 와인이 매진되면왔다 갔다하지만 향이 나는 최고급 Mo Chuisle (ma- 쿠시 -la) 피노가 거기에 있습니다. 집에 가져갈 병 몇 개를 가져 가세요.

마지막 날 밤에 Inns of Aurora ($ 165에서 두 배) , Cayuga 호수의 동쪽에. American Girl 인형을 만든 Pleasant Rowland가 소유 한이 역사적인 건물 4 개는 최근 몇 년 동안 놀랍도록 복원되었습니다. 어떤 여관을 선택 하느냐는 개인적인 취향의 문제입니다. Aurora Inn 자체의 가구는 고전적인 반면 Rowland House는보다 현대적인 느낌을줍니다. 그러나 무엇을 선택하든 호숫가의 화덕 옆에 앉아 일몰에 와인 한 잔을 마셔야합니다. 전 세계 어느 곳에서나 당신이 느낄 수있는 마지막 스트레스의 흔적은 곧 사라질 것입니다.