다큐멘터리 'Jiro Dreams of Sushi'의 유명한 스시 레스토랑은 방금 지위 기호 중 하나인 세 개를 잃었습니다. 미슐랭 스타 .

에 따르면 내셔널 포스트 , Sukiyabashi Jiro , 도쿄 세계 최고령 셰프 중 한 명인 오노 지로(90세 이상)가 소유한 레스토랑이 더 이상 일반 대중에게 공개되지 않아 공식적으로 미슐랭 3스타 등급을 잃었습니다.

이 노포 맛집을 예약하려면 단골이거나 '특급 인맥'이 있거나 고급 호텔 컨시어지 서비스를 이용해야 한다. 내셔널 포스트 보고했다. Sukiyabashi Jiro는 세계에서 '최고의 스시 레스토랑'으로 간주되며 Barack Obama 전 대통령, Hugh Jackman, David Beckham, Anne Hathaway 및 기타 전 세계 유명 셰프와 같은 유명 인사와 중요한 인물을 끌어 들였습니다.

하지만 세계적으로 유명한 이 스시를 맛보고자 하는 일반인이라면 오래 기다리게 될 것입니다.

이 때문에 미슐랭 가이드는 더 이상 스키야바시 지로를 가이드에 포함시킬 수 없다고 말합니다. 미쉐린 가이드 대변인은 “스키야바시 지로는 일반인의 예약을 받지 않는 점을 인지하고 있어 우리의 범위에서 벗어난다”고 말했다. 내셔널 포스트 .

스키야바시 지로는 레스토랑이 '현재 예약 접수에 어려움을 겪고 있다'며 더 이상 일반 예약을 받지 않는다고 밝혔다. 내셔널 포스트 . 레스토랑 측은 불편을 끼쳐 드린 점에 대해 사과를 드렸지만, 아쉽게도 여전히 미슐랭 가이드라인(누구나 식사할 수 있는 레스토랑을 대상으로 함)에 부합하지 않는다는 뜻입니다. 소식통 .

그것은 식당이 품질보다 '별을 잃었다'는 말은 아닙니다. 소식통 보고했다. 미슐랭 대변인은 '레스토랑이 별점을 잃었다는 말은 사실이 아니지만 우리 가이드에서 다루지 않는다'고 말했다. 소식통 .

오노의 아들 중 한 명이 다른 장소에서 레스토랑의 또 다른 지점을 운영하고 있는데, 이 지점은 여전히 ​​대중에게 공개되어 있으며 미슐랭 스타 2개를 받았습니다.

그러나 유명한 스키야바시 지로가 아니더라도 도쿄에서 좋은 식사를 찾을 수 있다는 보장이 있습니다. 미쉐린의 2020년 가이드에는 다른 도시에 비해 가장 많은 226개의 다른 도쿄 레스토랑이 포함될 것이라고 합니다. 소식통 .