뉴욕시의 브라이언트 공원을 둘러싼 블록에서는 비즈니스 호텔과 회색 콘도, 그리고 이스트 강을 향해 눈에 띄지 않는 미드 타운 맨해튼을 통과하는 음식 트레일의 시작을 찾을 수 있습니다. 여기, 일본에서 가장 좋아하는 캐주얼 레스토랑 체인점 중 일부가 상점을 설립하고 있습니다. 많은 사람들에게 유명한 도시에 침입하려는 첫 번째 시도입니다. 레스토랑 장면 .

아난 형제와 토이 수 게노, 막 오픈 한라면 스팟 팀 Tonchin 36 일과 5 일에 여러 가지 이유로 도시에 끌렸다 고 느꼈습니다. 우리는 도쿄와 뉴욕 사이에 몇 가지 유사점을 발견했다고 Anan은 말했습니다. 예를 들어, 도쿄와 뉴욕에서 사람들은 보통 기차를 타거나 걸어서 외식을합니다. 또한 도쿄와 마찬가지로 음식을 좋아하고 레스토랑에 대한 높은 기준을 설정하는 도시이기도합니다.

우리는 뉴욕이 식당 사업에서 가장 경쟁력이 있고 가장 힘든 곳이라는 것을 알고 있다고 Sugeno는 말했습니다. 하지만 우리는 여전히 Tonchin의라면을 공유하고 싶었습니다.

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그들의 아버지와 삼촌은 1992 년에 도쿄에서 최초의 Tonchin 레스토랑을 설립했으며 Kaburaya 이자카야 브랜드와 Marutomi Suisan이라는 어시장 스타일 레스토랑 체인을 소유하고 있습니다. 지난 25 년 동안 Tonchin 지점은 일본 전역과 상하이 및 대만으로 퍼졌습니다. 그러나 모든 식당가가 알고 있듯이 뉴욕은 그 자체로 짐승입니다. 그들은이 가장 도전적인 시장으로 도약하는 다른 일본 체인 레스토랑의 무리에 의해 고무되었습니다.

그들이 뉴욕에서 개장하고 성공하는 것을 보면서 우리는 그것을 시도하고 싶었습니다.라고 Sugeno는 말했습니다. 우리는 여전히 일본 음식 문화가 뉴욕과 전 세계에 널리 퍼질 여지가 있다고 믿습니다. 스시 그 이상에 관한 것이기 때문입니다.

뉴요커들은 이미 지역 요리와 스시가 아닌 옵션에 대한 관심이 높아지면서 일본식 요금에 대한 국내 식 옵션이 많이 있습니다. 올해의 미쉐린 가이드 16 개의 일식 레스토랑 주연 -가이세키 1 개, 1 인분을 포함하여 일본 이외의 대부분의 도시 shojin 튀김을 중심으로 한 불교 요리, 심지어 꼬치 구이 전문점. 사랑받는 식료품 그룹 선 라이즈 마트 (Sunrise Mart)는 내년에 브루클린의 인더스트리 시티에 2 만 평방 피트의 일본 음식 홀을 개장하기도합니다.

그렇다면 외국 체인은 어떻게 높은 수준의 도시, 특히 일본 옵션에 의해 이미 망가진 도시로 진출할까요? Sugeno 형제는라면 자체가 특별히 획기적이지 않다는 것을 알고있었습니다. 고향 관객을 사로 잡았지만 Anan은 뉴욕시에서 오랫동안 전 세계 사람들이라면을 주목 해 왔음을 인정합니다. 뉴욕 주 레스토랑 및 디자인 현장의 최전선에서 매우 활동적인 지역 프로젝트 팀과 협력하여 뉴욕 주 Tonchin 위치를 차별화하기 위해 형제들은 협력했습니다.

그들은 그들을 유명하게 만든라면 메뉴를 유지할 것입니다. 흐리고 기름진 국물을 곁들인 도쿄 Tonkatsu는 상징적 인 품목이지만 열매가 많은 Spicy Tan Tan은 똑같이 취하게하는 옵션입니다. 그리고 다른 디자인 요소는 뉴욕의 감성에 반응합니다. Sugeno는 이곳이 지역 주민들이 새로운 스타일의라면 레스토랑을 즐길 수있는 곳이 될 것이라고 믿습니다. 하지만 레스토랑 주변을 돌아 다니다 보면 역사적으로 지배적 인 이스트 빌리지의 리틀 도쿄 구역에 약간의 경쟁이 있음을 알 수 있습니다.

일부 사람들은 Midtown East가 특정 블록에 레스토랑과 상점이 밀집한 작은 일본 거주지로 부상하고 있음을 관찰했습니다. 아마도 체인은 확실히 그 지역의 호텔과 기업 본부를 방문하게 될 고향에서 비즈니스 여행객을 맞이하기를 희망 할 것입니다. 본부가있는 이웃의 외교적 중요성 일본 사회 그리고 일본 총영사관 , 또한 주목할 만합니다.

그러나 물론 체인 레스토랑 디아스포라는 Tonchin의 이웃에만 국한되지 않습니다. Chelsea에는 거대한 일식 레스토랑 그룹의 가이세키 전문점 인 Naoki와 과장된 생선 요리 테마 레스토랑 2018 년 2 월 첫 미국 지점 오픈.

웨스트 빌리지는 이에 케이 스타일 라멘 체인 E.A.K. 5 월에는 이미 일본 음식의 중심지 인 이스트 빌리지가 최근 여러 체인점을 데뷔했습니다. 그중에서도 2017 년 초에 문을 연 저렴한 스시 카운터 '우 오가시'와 여름에 상륙 한 오코노미 야키 등 다양한 과자로 유명한 길거리 음식 '도코 데모'가 있습니다.

브루클린은 작년에 일본라면 체인점 Ichiran과 함께 가장 인기있는 개점 중 하나를 보았습니다. Bushwick에 거대한 위치 설정 ; 대부분의 소문은 독점적 인 향미 농축 부스를 둘러싸고 있었는데, 개별 식당은 칸막이로 분리되어 조용히 훌쩍 훌쩍 거리게했습니다.

분명히 기준은 점점 높아지고 있습니다. 수게 노는 일본 음식이 미국에서 인기를 끌수록 더 많은 새로운 레스토랑이 개점할수록 일본 음식에 대한 미국의 기대가 높아질 것이라고 말했다. 특히 뉴요커들은 계속해서 일본 요리를 탐구하고 있으며 기대를 뛰어 넘는 새로운 일본 음식을 찾을 수 있습니다.

태평양 횡단 비행기 티켓이 필요하지 않은 일본에서 가장 좋아하는 레스토랑을 맛보고 싶은 사람들은 미드 타운 이스트의 점점 더 맛있는 코너를 탐험하는 것이 좋습니다. 다음은 이웃에 새로 온 사람들의 미니어처 음식 크롤링입니다.

Ootoya 출처 : Getty Images를 통한 Bloomberg

Ootoya

미국에서 처음으로 그리고 가장 큰 일본 체인점 중 하나 인 도쿄에만 100 개가 넘는 지점이 있습니다. Ootoya는 2012 년 첼시 지점에 이어 미드 타운에 두 번째 지점을두고 있습니다. 이 오래된 대기는 새로운 수입품의 종소리와 휘파람이 부족하여 ' 포퓰리스트, 크래커 배럴 스타일 체인 과 Applebee의 생각 — 날 생선 그러나 그것은 수년 동안 이웃을 계속 포화시킬 체인에 대한 표준을 분명히 설정했습니다.

이키 나리 스테이크 사람 먹는 스테이크 크레딧 : Ikinari Steak의 의례

Ikinari Steak

Ikinari Steak , 2018 년으로 계획된 46 번가 위치는 좌석에 대한 기발한 접근 방식으로 가장 유명한 주 지역입니다. 그러나 스탠딩 룸 만있는 스테이크 하우스의 야숙 한 매력을 위해 이스트 빌리지로 몰려든 고객들은 그 안에서 고품질의 고기를 발견했습니다. 곧 앉을 수도 있습니다. .

Hide-Chan Ramen 크레딧 : Hide-Chan의 의례

Hide-Chan

후쿠오카 기반 체인 Hide-Chan 2010 년 52 번가에 상륙 한는 2017 년 9 월 Hell 's Kitchen의 두 번째 매장으로 확장되었습니다. 주인 인 Hideto Kawahara는 2 세대라면 마스터입니다. 그의 아버지는 50 년 전 후쿠오카에서 Daruma Ramen을 설립했습니다.

Ippudo 출처 : Getty Images를 통한 Bloomberg

Ippudo

1985 년 창업 이래 일본에서 꾸준히 성장한라면 체인 Ippudo 2008 년에 문을 연 인기있는 East Village 위치로 국제적으로 처음 확장되었습니다. 2017 년 10 월에 개장 한 5 번가 위치는 패스트 캐주얼 Kuro-Obi 컨셉의 Midtown East 전초 기지를 보완하여 특별 테이크 아웃라면을 2016 년 초부터 UrbanSpace Vanderbilt 푸드 홀.

나무 사시미 모듬 크레딧 : Wokuni의 의례

목재

일본 50 개 이상의 지점에서 여러 브랜드를 소유하고있는 Tokyo Ichiban Foods는 세련된 이자카야 컨셉으로 지난달 뉴욕에 진출했습니다. 그들은 나가사키에있는 회사의 양어장에서 매일 물고기가 날아가고 있음에도 불구하고 어떻게 든 저렴한 스시와 음료수를 제공하고 있습니다. 당신이 먹고있는 참 다랑어와 왕 방어는 불과 몇 시간 전에 일본에서 헤엄 치고 있었지만, 같은 웅덩이에서 자란 복어는 목재 의 뉴욕 위치 (아직).

TsuruTonTan Credit : Courtesy of TsuruTonTan

TsuruTonTan

많은 성공적인 일본 체인점과 마찬가지로이 레스토랑은 한 가지 음식을 전문으로하며 매우 잘합니다. 이 경우, 우동은라면이나 스시보다 미국이 적은 일본 요리의 강력한 하위 장르입니다. TsuruTonTan 도시의 시선을 사로 잡은 2016 년 8 월에 구 유니언 스퀘어 카페 공간을 인수 , 2018 년 4 월에 록펠러 센터 지역에 두 번째 위치가 제공됩니다.