최근에 아티스트이자 작가이자 패션 디자이너 인 Beatrix Ost는 완벽한 낯선 사람들을 저녁 식사에 초대했습니다. 라벤더 머리카락을 실크 터번으로 감싸고 부르고뉴 립스틱을 입는 눈에 띄는 여성 Ost는 최근 Filigree Suppers 팀을 만났고 어퍼 웨스트 사이드 아파트에서 월별 팝업 저녁 식사 중 하나를 주최하기로 동의했습니다. 이벤트에 등록한 30 명의 게스트는 생생한 그림, 밀랍 조각, 뿔 샹들리에, 고딕 스타일의 보이 저리, 웨스 앤더슨이 상상할 수있는 공간으로 가득한 랜드 마크 집에서 진 칵테일과 코코 뱅을 맛 보았습니다. 매우 스타일리시 한 분위기에 들어가 살아있는 아이콘을 만날 수있는 드문 기회였습니다.

1 년 전 오랜 친구 인 Brita Olsen과 Elise Metzger가 설립 한 Filigree Suppers는 Oderdonk House (뉴욕 리지 우드에있는 아름답게 조경 된 역사적인 부동산), 시카고의 Rhine Hall Distillery 및 Los의 꽃 디자이너 스튜디오에서 저녁 식사를했습니다. 앙헬레스. 이 유망한 의상은 독특한 여행 경험을 제공하는 데 점점 더 초점을 맞추고있는 소규모 순회 만찬 클럽에 합류합니다. 음식은 그들의 존재 이유 일 수 있지만, 그들의 성공은 바람직한 장소와 목적지에 대한 내부자 접근에 달려 있습니다.

사람들은 음식을 통해 여행하는 것을 좋아한다고 떠돌아 다니는 요리 잔치의 선구자로 여겨지는 Jim Denevan은 말합니다. 10 년 전, Denevan이 북미 전역의 농장에서 공동 식사를 제공하기 시작했을 때, 낯선 사람들과 식사를하기 위해 외딴 곳으로 여행한다는 생각은 이상해 보였습니다. 따라 잡는 데 정말 오랜 시간이 걸렸다 고 그는 말합니다. 그러나 결국 사람들은 그것에 의해 정말로 관심을 갖게되었고 이제 매우 호기심이 많고이 모든 새로운 개념을 시도 할 의향이 있습니다.

그의 회사 인 Outstanding in the Field는 음식을 좋아하는 모험가를 50 개 주, 여러 유럽 국가 및 브라질로 유인했습니다. 올해는 Denevan이 아시아에 처음 진출한 해입니다. 9 월 4 일, 그는 일본 중부의 후지산 와이너리에서 하선하여 인근 농장에서 조달 한 생선, 고기, 야채 및 곡물을 엄선한 현지 술과 짝을 이룬 멀티 코스 식사를 ​​제공합니다. 설정 : 후지산 산기슭에있는 고슈 포도 나무 (고슈는 8 세기부터 일본에서 재배 된 분홍색 피부 포도)로 둘러싸인 긴 가족 스타일의 테이블.

이 시대에 우리는 일정에 얽매이고 있으며, Outstanding in the Field는 땅과 음식의 출처를 연결하는 특별한 방법이되었다고 캘리포니아의 브랜드 매니저 인 Francey Grund는 말합니다.

Outstanding in the Field는 목가적 인 체류를 제공하고 Filigree Suppers는 디자인 지향적 인 고객을 끌어들이는 반면 Dining Impossible은 고급 스러움을 추구하는 사람들에게 적합합니다.

단축 다이얼에 세계 최고의 셰프를 보유한 덴마크의 최고 요리사 Kristian Brask Thomsen이 이끄는 Dining Impossible은 바르셀로나, 산 세바스티안, 파리, 뉴욕, 시카고와 같은 도시에서 3 일간의 음식 축제를 개최합니다. 6 년 전 코펜하겐에서 시작되었으며, Brask Thomsen은 덴마크에서 가장 유명한 레스토랑 인 Noma, A.O.C. 및 Geranium의 프라이빗 다이닝 룸에서보다 정교한 업무로 진화 한 비공식적 인 디너 파티를 시작했습니다. 이 행사를 위해 해외에서 자주 여행하는 참석자들은 고급 와인을 듬뿍 뿌린 긴 그룹 저녁 식사를 3 일 동안 보냈습니다.

억만 장자, 유명 예술가, 스포츠 스타가 있었지만, 저축금의 일부를 행사에 사용한 사람들도 있다고 Brask Thomsen은 말합니다. 공통점은 요리법에 대한 열정입니다.

2 년 전 Dining Impossible은 전 세계적으로 확장되기 시작했습니다. 먼저 바르셀로나 최고의 주방 (예 : Albert Adrià 's Tickets 및 El Celler de Roca)으로 향한 다음 유럽과 미국의 주요 도시에서 공식을 반복했습니다. 3 월에 회사는 더 멀리 떨어진 홍콩으로 모험을 떠났습니다. . 아시아 bacchanal은 Amber에서 프랑스 음식으로 시작하여 3 개의 미슐랭 스타를받은 Lung King Heen에서 광동 특선 요리로 시작하여 Krug Room에서 샴페인과 짝을 이루는 세계 각국의 요리 시음 메뉴로 끝납니다. 식사 사이에는 활기찬 몽콕 지구에서 오후 칵테일, 심야 음료, 길거리 음식 탐사가있었습니다.

다음 명단은 라틴 아메리카의 음식 메카 인 상파울루와 리마입니다.

고급 식사를 통해 세계를 탐험하는 것이 환상적이라고 생각하며 많은 사람들이 동의합니다. Brask Thomsen은 말합니다. 처음에는 미슐랭 스타와 영예에 관한 것이었지만 이제는 약간의 다양성을 보여주고 도시의 요리 DNA를 탐구하고 싶습니다.