코스타리카는 무성한 열대 우림, 서사시적인 서핑 장소, 귀여워하는 세 발가락 나무 늘보로 잘 알려져 있지만 음식 현장도 주목할 가치가 있습니다. 코스타리카의 풍부한 요리 문화는 자연 애호가를위한 목적지가 된 동일한 생물 다양성과 미기후로 인해 가능해진 현기증이 나는 과일과 채소의 영향을 많이받습니다. 이 나라의 현대적인 음식 현장도 번창하고 있습니다. 방문 할 때 놓칠 수없는 요리를 소개합니다.

기혼

코스타리카에서 쌀과 콩은 가장 인기있는 메뉴 옵션 인 카사도 (casado)보다 더할 나위없이 잘 어울립니다. Casados는 검은 콩, 쌀 및 다양한 단백질로 구성된 완전한 점심입니다. 이 요리는 겸손한 코스타리카에서 찾을 수 있습니다. 소다 (가족이 운영하는 식당, 일종의 식당처럼) 또는 더 멋진 호텔에 쫄깃 거리지 만 산타 후아나 로지 틸라피아로 환상적인 카사도를하여 숙소의 지속 가능한 양어장에서 기릅니다. 카리브해쪽에는 코코넛 밀크와 오일을 사용하여 준비한 이름이 스페인어가 아닌 영어로 된 쌀과 콩이라는 자메이카에서 ​​영감을받은 비슷한 요리가 있습니다. 또 다른 쌀과 콩 요리는 갤로 핀토 (galo pinto)로, 검은 콩과 쌀을 함께 요리하고 고수와 피망으로 맛을 낸 전형적인 아침 식사입니다.

결정된

masa, arreglados로 만든 롤에 제공되는 샌드위치는 요리사에 따라 모든 종류의 음식으로 채워져 있지만 항상 치즈가 들어 있습니다. San José의 Mercado Central에있는 가족 소유 Soda Tapia의 자매들은 121 년 동안 버전을 만들어 왔습니다. 그곳에서 가족은 앞서 언급 한 casado 및 gallo pinto와 같은 다른 전형적인 요리와 코스타리카 원주민 사이에서 인기있는 치아 씨로 만든 건강 음료 인 chan를 제공합니다.

Pejibayes

코스타리카의 일상 문화 중 하나는 페지 바예 (복숭아 야자 열매)로, 전통적으로 약간의 소금으로 끓여서 마요네즈를 뿌려서 간식을 곁들인 야자 나무의 약간 짭짤하고 거의 아티 초크 맛이 나는 과일입니다. 커피 한 잔. 새로운 레스토랑은 또한 오렌지색 페지 베이에 현대적인 회전을 가하여 크림과 함께 퓨레로 휘젓거나 조리 된 과일을 비단 수프에 혼합합니다.

커피

코스타리카 인들은 커피를 매우 진지하게 받아들입니다. 사실 합법적으로 재배 할 수있는 유일한 커피 품종은 아라비카입니다. 품질이 낮은 사촌 인 로부스타는 엄격히 금지됩니다. 모든 가정에서 코레 도레, 목재 푸어 오버기구를 찾을 수 있으며 심지어 가장 단순한 바와 레스토랑에서도 에스프레소 머신을 제대로 관리하고 있습니다. 노란색 머그 , San Jose ’s에서 찾을 수있는 훌륭한 지역 로스터 겸 카페 그린 페어 파머 스 마켓은 Terrazu 및 Alajuela와 같은 일부 지역의 작은 농장에서 재배 한 콩으로 만든 유기농 커피를 쇼핑객에게 제공합니다.

Picadillo Cockerels

Gallitos는 chayote squash, arracache (뿌리 채소) 또는 녹색 콩과 같은 지역 야채의 작은 brunoise 또는 양파와 고추로 볶은 picadillo, 갈은 쇠고기와 같은 다양한 토핑과 함께 제공되는 옥수수 토르티야입니다. 주말 아침에 앞서 말한 그린 페어 , 지역의 20 대 사람들은 튀긴 농장 달걀과 매운 레드 살사를 얹은 gallitos de picadillo 주문으로 숙취를 치료합니다.

장인 치즈

코스타리카의 많은 전통 장인 외에도 수제 맥주 양조장과 Monte Azul의 농장주와 같은 소규모 장인 치즈 제조업체를 포함한 전문 생산자들의 새로운 물결이 나타났습니다. 이들은 전통적인 염소 치즈 제조 기술과 자체 코스타리카 스핀을 혼합합니다. . 맛볼 수있는 최고의 장소 중 하나는 산호세의 포크 , 요리사 Marco Leiva가 견과류와 보존 식품이 뿌려진 거대한 슬레이트에서 풍요로운 지역 치즈를 제공하는 농장에서 식탁까지의 레스토랑.

다시 살아나

요리의 이름 다시 살아나 코스타리카 해산물 칵테일 인는 다시 살아나는 것을 의미합니다. 현지인들은 세비체가 코스타리카의 국민 정신 인 사탕 수수 술인 구아로를 밤에 너무 많이 마신 후 세비체가 도와 준다고 믿고 있습니다. 에서 스튜디오 호텔 , vuelve a la vida는 붉은 피망, 감귤 주스 및 고추와 결합 된 문어, 새우 및 도미의 트리오로 제공되며 (고맙게도 Sprite를 추가하는 Tico 전통은 여기에서 관찰되지 않음) 바삭 바삭함과 함께 제공됩니다. , 살짝 소금에 절인 유카와 질경이 칩.

Sorbetera 아이스크림

코스타리카 전역에서 열대 과일 맛의 팔레 타 (팝 시클)와 바티도 (쉐이크)를 찾을 수 있지만 놓칠 수없는 것은 육두구, 계피와 같은 따뜻한 향신료를 뿌린 커스터드 스타일 아이스크림 인 헬라 도스 데 소르베 테라입니다. , 정향과 약간 크림 브륄 레를 연상시킵니다. La Sorbetera de Lolo Mora의 사람들은 1901 년부터 킬러 버전을 만들어 왔지만주의하십시오.

Krista Simmons는 요리 여행 작가이자 원주민 Angeleno입니다. 그녀는 남부 캘리포니아 비트를 커버합니다. 여행 + 레저 . 한 입씩 그녀의 모험을 따라갈 수 있습니다. 인스 타 그램 .