외식을 갈망하는 나라에서 2020 년 초 외식업에 돈을 벌었 다. 3 월 11 일 전국 식당 협회는 레스토랑 산업 현황 보고서 , 올해 업계 매출이 8,900 억 달러 (전년보다 4 % 증가)를 기록 할 것이라고 예측하고, 경제 확대와 긍정적 인 소비자 정서 덕분에 레스토랑이 번창 할 것이라고 말했습니다.

그러나 불과 며칠 후 코로나 바이러스 전염병으로 인해 국가가 폐쇄되기 시작하자 레스토랑은 재빨리 직감을 느꼈습니다.

현재 첫 번째 폐쇄 후 6 개월 만에 6 개 레스토랑 중 1 개 또는 전국적으로 총 100,000 개의 식당이 영구적으로 또는 장기적으로 문을 닫았습니다. 협회가 9 월 14 일에 발표 한 새로운 설문 조사 .

또한, 조사 결과에 따르면 거의 300 만 명의 레스토랑 직원이 일을 할 수 없으며, 전국적으로 3 월부터 7 월까지 1,650 억 달러의 손실을 입었고 2020 년 말까지 2,400 억 달러의 매출을 잃을 것입니다.

서비스와 환대를 기반으로 한 산업의 경우 지난 6 개월 동안 우리 비즈니스에 대한 핵심 이해에 도전을했다고 National Restaurant Association 회장 겸 CEO 인 Tom Bené가 성명에서 말했습니다. 이를위한 우리의 생존은 소유자, 운영자 및 직원의 창의성과 기업가 정신으로 귀결됩니다. 독립 소유주에서 다세대 프랜차이즈 운영자에 이르기까지 전반적으로 레스토랑은 매달 돈을 잃고 있으며 지역 사회에 봉사하고 직원을 지원하기 위해 계속 고군분투하고 있습니다.

평균적으로 레스토랑 판매는 8 월에 34 % 감소한 반면, 운영자의 60 %는 일반 운영 비용에 더 많은 비용을 지출해야했으며 전염병 이전에 한 직원 중 71 % 만 직원으로 고용했습니다. 또한 40 %는 구호 패키지가 더 이상 없으면 6 개월 내에 사업을 계속할 가능성이 없다고 생각합니다.

소비자들은 얼마나 많은 식당이 피해를 입고 있는지 알고 있습니다. 안에 소비자 설문 조사 미국 성인의 56 %가 COVID-19의 영향으로 영구적으로 문을 닫은 식당을 알고 있다고 답했으며 88 %는 식당이 지역 사회의 중요한 부분이라고 답했습니다.

폐업 한 음식점 중에는 더 머메이드 인 , Bar Sardine 및 88 Lan Zou 뉴욕시에서; Zygomata 그리고 건배 복제 바 보스턴에서; 189 : Dominique Ansel 및 Bibo Ergo Sum 로스 앤젤레스에서; Din Tai Fung의 원래 Arcadia 위치 캘리포니아에서; 남태평양 양조장, Trou Normand , 및 Ton Kiang 샌프란시스코에서; Ronny ’s Steakhouse 과 La Sardine 시카고에서; 과 North by Northwest 및 Magnolia Cafe West 오스틴에서.