후에 앤서니 부르댕의 2018년 6월 비극적인 죽음을 맞이하면서 그가 얼마나 많은 삶에 영향을 미쳤는지, 그리고 그의 쇼, 책, 호기심과 모험심이 우리가 세상에 대해 다르게 생각하는 데 어떻게 도움이 되었는지 더욱 분명해졌습니다.

을 위한 Bourdain: 결정적인 구전 전기 (Ecco/HarperCollins ), Bourdain의 오랜 조수이자 공동 저자이자 친구인 Laurie Woolever는 유명 셰프와 그의 텔레비전 제작진부터 그의 가족과 측근에 이르기까지 거의 100명을 인터뷰했습니다. 그 결과 그 남자와 그의 작품에 대한 솔직하고 설득력 있는 시선이 탄생했습니다.

여기에서 Woolever는 함께한 시간을 반영합니다.

삶과 여행에 대한 Bourdain의 접근 방식이 왜 그렇게 많은 사람들에게 반향을 불러일으켰다고 생각하십니까?

그는 우리가 안전지대를 조금 벗어나도록 격려했습니다. 우리가 있었을 때 베트남 촬영 알 수 없는 부품 , 그는 '할 수 있으면 오토바이 택시 운전사를 찾아 데려다 주세요.'라고 말했습니다. 처음에는 많이 망설였지만 결국 이 친구의 자전거 뒤에 올라타 시골로 나갔고, 그곳에서 그는 절에 데려다 주고 길가의 작은 곳에서 함께 점심을 먹었습니다. Tony는 모험이 무엇인지 재정의했습니다.

함께한 최고의 식사는 무엇입니까?

Huế에서 같은 여행에서 우리는 분 보 후에, 레몬 그라스와 향신료로 강화되고 수많은 허브와 잘게 썬 바나나 꽃으로 장식된 풍부하고 고기가 많은 국수 수프입니다. 일반적으로 일종의 미트볼이 있으며 일부 버전에서는 젤라틴화 돼지 피 큐브라고 합니다. 휴이 ́ 티 . 그런 복잡하고 맛있는 그릇.

나머지 여행 중 눈에 띄는 여행은 무엇입니까?

일본. 오키나와는 일본의 다른 지역과 매우 달랐기 때문에 흥미로웠습니다. 그곳의 하이라이트는 일본 투우, 좀 더 인간적인 형태의 스포츠, 정말 신나는 문화 행사였습니다. 나중에 도쿄에서 우리는 신주쿠의 Golden Gai 주변을 걸었고 Tony는 4~6명 정도 앉을 수 있는 모든 작은 바를 보여주고 싶었습니다. 카메라도, 기대도 없습니다. 친구와 함께 즐거운 밤이었습니다. 정말, 정말 소중히 여기는 기억입니다.

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그에 대해 사람들을 놀라게 할 수 있는 것은 무엇입니까?

그는 실제로 진정한 휴식을 취하는 것을 두려워하지 않았습니다. 가족과 함께 있을 시간이 있으면 아주 평범하고 사적인 곳으로 가서 해변이나 수영장에서 시간을 보내고 TV를 보고 룸 서비스를 주문했습니다. 제 생각에 사람들은 때때로 그가 전부 아니면 전무 접근 방식을 가지고 있다고 생각합니다. 음, 토니는 내가 수영장 옆에서 치즈버거를 사먹는 걸 원하지 않을 거야. 예, 그렇게 할 것입니다. 얼마나 큰 기쁨이고, 얼마나 큰 특권입니까, 그렇죠?

이 프로젝트에서 무엇을 얻었습니까?

그가 꽤 유명하고 꽤 사랑받는다는 것을 알고 있었지만 그의 영향력이 내가 생각했던 것보다 훨씬 더 크다는 것을 알았다. 나는 내가 한 모든 인터뷰에서 Tony에 대해 새로운 것을 배웠습니다. 누군가가 자신의 전체 삶처럼 보이는 것을 공유하더라도 항상 더 많은 이야기가 있습니다.…

이 이야기의 버전은 2021년 10월호에 처음 등장했습니다. 여행 + 레저 제목 아래 토니가 우리에게 가르쳐준 것.