가정에서이 전례없는 대피소의 시간 동안 우리 대부분과 같다면 식료품 쇼핑과 요리 습관이 바뀌어야했습니다. 집으로가는 길에 저녁 식사를 위해 더 이상 멈추지 않고, 막바지 식사 계획을 세우거나, 순간 테이크 아웃 식사를 잡을 필요가 없습니다. 우리는 여행을 슈퍼마켓으로 제한하거나 식료품 배달 서비스를 위해 신중한 목록을 작성해야했습니다. 이제 냉장고와 냉동고의 용량이 가득 차서 신선한 과일과 채소가 낭비되는 것을 원하지 않습니다.
신선한 농산물을 맛있고 매력적으로 유지하는 방법에 대해 조언하는 유람선 요리사보다 누가 더 좋을까요? 물론 훨씬 더 큰 규모에서 이러한 요리사는 메뉴를 계획하고 재료를 구입하며 필요할 때 공급품이 완벽한 상태인지 확인합니다. 전문가들로부터 아이디어를 모았습니다. 카니발 크루즈 라인 , 홀랜드 아메리카 라인 , 바하마 파라다이스 크루즈 라인 , 강 유람선 수로 .
우리가 다시 한 번 자유롭게 세상에 나갈 수있을 때 집에서 강요된 시간 동안 배운 습관 중 일부가 우리와 함께있을 것임을 알게 될 것입니다. 우리는 그 어느 때보 다 요리하고, 굽고, 레시피를 공유하고 있으며, 효율적인 식사 계획과 쇼핑이 새로운 시간 절약이 될 수 있습니다. 다음은 우리에게 도움이 될 수있는 유람선 요리사가 공유 한 몇 가지 아이디어입니다.
시장에서 냉장고에 담긴 에코 면봉 (토트 백)에 담긴 신선한 야채와 과일 크레딧 : Getty Images){kind=link}
과일을 신선하게 유지
AmaWaterways의 요리 책임자 인 Robert Kellerhals 셰프는 신선한 과일을 원래 포장에 보관하고 냉장고의 더 바삭 바삭한 부분에 보관할 것을 제안합니다. 또한, 작은 통풍구가있는 비닐 봉지 수분을 방출하여 포도와 베리와 같은 과일을 더 신선하게 유지합니다.
살구, 아보카도, 구아바, 키위, 망고, 멜론, 복숭아와 같은 과일은 카운터에서 익혀야하며, 익 으면 냉장고에 보관할 수 있습니다.
즉시 먹을 것이 너무 많다면 과일을 얼리십시오. 냉동 과일은 스무디, 요거트, 머핀, 뜨거운 시리얼 또는 시럽에 팬케이크와 와플을 추가하는 데 적합합니다. 열매를 얼리려면 씻어서 단일 층으로 펴십시오. 열매가 단단하면 냉동 백이나 용기에 넣으십시오. 대부분의 과일은 최대 1 년 동안 괜찮습니다.
잘라낸 브로콜리가 들어있는 저장 용기 크레딧 : Getty Images / iStockphoto){kind=link}
야채 선택 및 보관
Carnival Cruise Line 요리사는 덜 가공 된 야채를 구매할 것을 권장합니다. 예를 들어, 오래 지속되지 않는 자른 꽃 위에 브로콜리 전체를 선택합니다. 또한 줄기는 볶음 튀김과 수프에 사용할 수 있습니다. 샐러드의 경우 셰프는 빙산, 케일, 시금치, 엔 다이브, 라디 키오와 같은 채소를 혼합하여 제안하며, 그중 일부는 요리 재료로도 사용할 수 있습니다. 잎이 많은 채소를 헹구고 말리고 종이 타월로 싸서 뭉개지지 않는 곳에 보관하십시오.
셰프 앤디 마츠다 Holland America Line의 Culinary Council은 양파를 껍질을 벗긴 상태로 저장하고 공기를 차단하기 위해 플라스틱으로 포장 할 것을 권고했습니다. 오이를 신문지에 싸서 야채 칸에 비닐 봉지에 넣으십시오. 브로콜리는 에틸렌 가스를 방출하여 다른 채소가 너무 빨리 익게되므로 단단히 밀폐 된 봉지에 보관하십시오. Matsuda는 야채 나 고기를 얼리 기 전에 요리 할 것을 제안하고, 음식을 손상시킬 수있는 공기를 차단하기 위해 단단히 포장해야합니다.
디저트 최대한 활용하기
생과자 셰프와 쇼콜라 티에 자크 토레스 Holland America의 Culinary Council은 모든 사람이 좋아하는 과자를 저장하는 방법에 대한 조언을 제공했습니다. 초콜릿을위한 최고의 장소는 뱃속에 있습니다. 여행 + 레저 . 초콜릿은 휘발성이 있으며 매일 바뀝니다. 수분이 매일 조금씩 사라지고 맛이 바뀝니다. 그는 한 번에 소량 만 사라고 제안했습니다.
Torres는 또한 시간을 잘 사용하는 것에 대한 조언을 제공했습니다. 파이 반죽을 만들 때는 2 ~ 3 개로 만듭니다. 그런 다음 평평하게 펴고 플라스틱으로 싸서 Ziploc 백에 얼립니다. 오늘은 타르트를, 내일은 다른 과일을 사용하여 파이를 만들 수 있습니다. 너무 익어가는 과일이 있으면 파이로 다 사용하십시오.
그는 피자 반죽도 똑같이합니다. 나는 아들과 피자 만드는 것을 좋아합니다. 나는 3-4 개의 피자를 위해 반죽을 만든다. 그런 다음 그것을 평평하게하고 얼립니다.