벨기에는 맥주 애호가들에게 일종의 메카입니다. 이 작은 유럽 국가의 시골에는 수백 년의 전통을 자랑하는 양조장이 곳곳에 있습니다. 그들은 야생 및 펑키 램빅, 계절 농가 사이 슨 맥주 및 수도원에서 만든 강한 에일과 같은 스타일의 맥주를 생산하고 있습니다. 그리고 점점 더 다양 해지고 있습니다. 워싱턴 D.C.에있는 Neighborhood Restaurant Group의 맥주 책임자 인 Greg Engert는``사람들은 벨기에 맥주가 지난 천년 동안 가만히 있었다고 생각하지만 끊임없이 진화하고 있다고 생각합니다.

그렇다면 맥주 애호가는 벨기에 맥주 전통을 탐험 할 때 어디로 가야할지 어떻게 결정해야할까요? 글쎄요, 무엇보다도 Engert는 당신이 벨기에에 좋은 맥주 가이드 Tim Webb과 Joe Stange가 작성했습니다. (Engert는이 책의 제 7 판에 대한 소개를 썼습니다.) '이것은 벨기에에 대한 위대한 의견에 대한 가장 놀라운 개요입니다.'라고 Engert는 말합니다. 그리고 그는 또한 지상에서 여행 조언을 찾을 것을 권장합니다. '맥주에 관심이 있다면 벨기에 사람들은 정말 대단합니다.'라고 그는 말합니다. '그들은 그것에 대해 토론하고 좋아하는 작은 지역 장소를 말하는 것을 좋아합니다. 사람들을 참여 시키십시오. '

그러나 Engert 자신은 벨기에를 자주 여행하며, 가장 최근에는 단 5 일 만에 12 개의 양조장과 25 개의 레스토랑, 바, 카페의 '매우 야심 찬'여정을 착수했습니다. 이것은 연구 여행이었습니다. 주권자 , Engert의 레스토랑 그룹이 지난주 Georgetown에서 문을 연 벨기에 바와 비스트로. 50 개의 생맥주와 350 개의 병 사이에서, The Sovereign은 Engert와 셰프 Peter Smith가 작년에 브뤼셀의 어린 시골에서 웨스트 플랑드르의 강한 에일로 여행 한 여정을 보여줍니다.

이제 Engert는 벨기에의 모든 양조장, 바 및 맥주가 가득한 레스토랑을 탐험하는 데 관심이있는 사람들을 위해 그 여행에서 얻은 팁을 공유합니다.

여정을 준비하는 방법

한 번의 여행으로 만 그렇게 할 수 있습니다. 그래서 당신이 정말로 집중하고 싶은 것을 결정하십시오. 나는 특정 영역에서 벗어나는 것을 좋아합니다. 가장 최근의 여행에서 우리는 브뤼셀 외곽에 머물렀고 때로는 짧은 거리를 운전했고 때로는 더 긴 거리를 운전하여 항상 밤에 같은 장소로 돌아 왔습니다.

브뤼셀 특유의 여정을하고 싶다면 램빅을 경험하게 될 것입니다. gueuze와 kriek, 그리고 멋지고 펑키하고 자연 발효 된 오크 숙성 맥주를 모두 경험할 수 있습니다. 사실, 가장 유명한 램빅 메이커 인 Cantillon은 브뤼셀 시내에 있습니다.

우리는 공격적으로 하루에 두 개의 양조장을 방문했지만 맥주 전문가가 아닌 사람으로 여행한다면 하루에 한 양조장을하곤했습니다. 그리고 아침에 확인하는 것이 가장 좋습니다. 그런 다음 점심을 먹고 오후에 맥주와 관련이없는 일을 할 수 있습니다.

머무를 곳

벨기에는 작습니다. 고려해야 할 한 가지는 브뤼셀 지역에 머무르는 것입니다. 그것이 우리가 여행에서 한 일입니다. 아침에 양조장으로 차를 몰고 나가고 싶을 때 도시 교통 상황을 겪을 필요가 없다는 것을 의미했습니다. 정말 도움이되었습니다. 또는 밤에 외출 할 때 시내에서 먹고 마시기 위해 대중 교통을 찾을 수있었습니다.

전체 여행을 운전하고 싶지 않다면 브뤼셀 시내에 머물면서 특정 날짜와 특정 여행을 위해 자동차를 렌트하는 것이 좋습니다. 그러나 낮에 양조장을 방문하고 밤에 멋진 맥주 바 및 레스토랑을 찾고 있다면 저녁 식사 후에 운전할 필요가없는 도시로 돌아가고 싶을 것입니다. 그 열쇠입니다.

돌아 다니는 방법

양조장을 직접 방문하고 싶다면 운전에 대해 알고 있어야합니다. 많은 목적지가 험난한 길에서 조금 떨어져 있기 때문에 적어도 여행의 일부를 위해 차를 갖는 것이 중요합니다.

많은 양을 마시고 싶다면 운 좋게도 소리만큼 비싸지 않은 운전사를 고용 할 수 있습니다. 또는 끔찍하지는 않지만 시간이 많이 걸릴 수있는 대중 교통을 선택하십시오.

벨기에 맥주의 지리

와인과 달리 맥주는 지역의 테루아에 덜 묶여 있습니다. 그러나 브뤼셀을 둘러싼 Payottenland는 램빅 스타일과 매우 관련이 있으므로 3 Fonteinen 및 De Cam과 같은 브루어와 블렌더를 찾을 수 있습니다. 아니면 더 남쪽으로 왈 로니아로 가서 틸퀸에 들르세요.

고전적인 농가 에일을 찾고 있다면 Hainaut 지방, Wallonia 및 프랑스어를 사용하는 남쪽으로 가면 Blaugies 및 Dupont와 같은 양조장이 있습니다.

브뤼헤 인근의 웨스트 플랑드르에서는 벨기에 산 스트롱 에일과 수도원에서 영감을받은 오래된 맥주 (승려들이 만드는 맥주)를 선보입니다. 수도사들이 여전히 모든 양조 작업을 수행하는 작은 트라 피스트 수도원 인 Westvleteren 수도원에서 그것들을 찾을 수 있습니다.

벨기에를 벗어나기에는 가장 힘든 맥주이기도합니다. Westvleteren은 표준 범위의 수도원 맥주, 드라이 호피 블론드 에일, 강한 브라운 에일, 거대한 벨기에 그랑 크뤼를 만듭니다. 모든 종류는 세계 최고의 맥주로 불립니다. 암시장에서 찾을 수 없다면이 맥주를 사러 수도원에 직접 가야합니다. (길 건너편에 작은 카페가있어 구내에서 맥주를 ​​마실 수도 있습니다.)

근처에는 St. Bernardus라는 양조장이 있는데, 승려들이 1992 년에 다시 양조하기로 결정할 때까지 거의 50 년 동안 Westvleteren을 위해 맥주를 양조했습니다. 그들의 맥주는 Westvleteren의 맥주와 비슷하며 몇 가지 강한 에일도 있습니다. 그리고 Struise라고 불리는 훌륭한 양조장도 있습니다. 그들은 거대한 벨기에 제국의 스타우트를 만들고 많은 배럴 노화를합니다.

내가 West Flanders에서 좋아하는 다른 양조장은 De Dolle입니다. 19 세기 이후 크게 변하지 않은 오래된 19 세기 양조장입니다. Kris Herteleer는 1983 년부터 운영해 왔으며 아무것도 바꾸지 않았기 때문에 정말 소박한 양조입니다.

브뤼셀에서 마실 곳

브뤼셀에 도착하면 가장 먼저해야 할 일은 칸 티용으로가는 것입니다. 세상에 이와 같은 곳은 없습니다. 양조장의 세계적으로 유명한 맥주 중 하나를 잡고 셀프 가이드 투어에 참여하세요. 말 그대로 통, 쿨쉽,이 자연 발효 맥주를 가능하게하는 모든 것, 생산자와 양조업자, 저장고는 당신 주위에서 일하고 있습니다. 믿기지 않습니다.

이것이 첫 번째 정류장이며 아마도 마지막 정류장이되어야합니다. 두 번 이상 누르십시오. 그리고 늦가을 / 초겨울에 그리고 초봄에 가야합니다. 왜냐하면 그들이 양조를 할 때이기 때문입니다.

브뤼셀의 맥주 바에 관한 한 Moeder Lambic이 최고입니다. 두 곳이 있으며 둘 다 훌륭합니다. 새로운 것은 그랑 플라스에 더 가깝지만, 원래는 조금 더 멀리있는 St. Gilles 동네에 있습니다.

내가 강력히 추천하는 한 가지는 브뤼셀을 바 호핑하는 것입니다. 시내 중심에는 몽크와 바 데 아 미스, 르 꼬크와 같은 장소가 서로 인접 해 있으므로 어느 날 밤에 할 수 있습니다. 그런 다음 다른 저녁에는 최신 Moeder Lambic이있는 Place Fontainas 근처에서 시간을 보낼 수 있습니다. 초현실주의 화가 Magritte와 Dali가 La Porte Noire와 Le Soleil 및 La Fleur en Papier Dore와 같이 어울리던 바가 있습니다.