작년에 저는 많은 뉴요커들이 동시에 두려워하고 상상하는 일을했습니다. 주로 제 삶이 여전히 맨해튼 밖에서 일할 것인지 궁금해서 한동안 도시를 떠났습니다. 작가로서 나의 하루는 습관과 미신의 균등 한 조합으로 묶여 있습니다. R 열차, 정육점 레오, 최대 할인 백화점 센츄리 21의 란제리 윙이 없다면 어디 있겠습니까? 코너 커피의 '평소'에 대한 신문 가판대에서 조간 신문을 읽지 못하면 어떻게 될까요? 가게?

지난 3 년 동안 저는 두 권의 책을 썼고 그 작업의 대부분은 필라델피아에서 이루어졌습니다. 나는 그곳에서 이틀 동안 친구들을 방문 할 계획을 가지고 있었고 종종 5 년 동안 머물렀다. 나는 일하기 위해 Walden과 같은 평온함이 필요한 사람은 아니지만 필라델피아 사람들이 크고 조용한 아파트를 가지고 있다는 것을 알았습니다. 여름에는 거리에 그늘이 더 많았고 1 년 내내 쓰레기는 적었습니다. 글을 쓰고 하루를 보낸 후 저는 45 분을 기다리지 않고 앉을 수있는 자리에서 멋진 저녁 식사를 할 수있었습니다. 가장 중요한 것은 사람들이 자주 피하는 일, 즉 균형, 일과 휴식 사이, 바쁘고 지루함 사이의 미세한 경계를 이룰 수 있었다는 것입니다.

나는 내 친구 Mitch를 만나기 위해 11 월 초 온화한 밤에 필라델피아로 마지막 사전 이동 여행을했다. 우리는 소사이어티 힐 (Society Hill)의 벽돌로 뒤덮인 골목길을 따라 저녁 식사를했습니다. 소용돌이 치는 잎사귀, 집을 돌아 다니는 사람들, 타운 하우스 창문 중앙에 놓인 전기 촛불의 꾸준한 불빛이있었습니다. Central Casting에서 주문할 수있었습니다. 멋진 마을이 다가옵니다.

필라델피아는 William Penn이 델라웨어 강과 Schuylkill 강 ( 'skoo-kill'로 발음) 사이의 가장 좁은 구간에 위치한 거리 그리드로 설계하고 공원과 같은 5 개의 광장으로 정박 한 미국 최초의 계획 도시였습니다. 언뜻보기에 Pennylvania Dutchfarmland와 Main Line이라고 오만하게 불리는 일련의 목가적 인 침실 커뮤니티로 둘러싸인 Penn 's 'greene countrie towne'는 마음에 다소 농민처럼 보일 수 있습니다. 그러나 인접한 시골과 교외 지역은 필라델피아의 문화 구성에 훌륭한 농산물과 SUV의 끊임없는 흐름에 불과합니다. 도시의 진정한 성격은 건물에서 찾을 수 있습니다. 필라델피아는 산업화 후 시대에 미국 산업 도시의 영광스럽고 비극적 인 사례입니다. 리모델링 된 지역과 소외된 지역의 건축물 (신고전주의, 로마네스크, 보자르, 빅토리아 고딕)의 윤곽과 스윕에서 볼 수 있습니다.

필라델피아의 도시 정체성은 기이 한 저주에 의해 손상되었지만 (부분적으로는 식민지 유산에만 초점을 맞춘 전통적인 가이드 북 때문에) 한때이 도시는 제조업 붐 타운이었습니다. '세계의 작업장'이라고 불리는 필라델피아는 Baldwin Locomotive Co.와 같은 단일 제조업체를 포함한 다양한 생산 및 유통 허브의 본거지였습니다 (350 톤, 101 피트 길이의 Baldwin 60000에 탑승 할 수 있음) , 과학 기술 박물관 인 Franklin Institute에 설치) Stetson Hats (원래 10 갤런 카우보이 모자의 발명가), 장난감에서 꼬기까지 모든 것을 생산하는 수천 개의 굴뚝 공장.

다음에 일어난 일은 고등학교 역사 수업을 통해 자신의 길을 어지럽히는 사람에게는 놀라운 일이 아닙니다. 전후 제조 전환 동안 애국심이 '미국인 구매'로 확대되지 않았을 때 기업들은 공장과 공장을 버리고 도시를 떠났습니다. 다른 미국 도시와 마찬가지로 필라델피아는 산업 노후화로 인한 문제를 우연히 발견하고 파멸에 빠졌습니다. 그러나 여기에 차이점이 있습니다. 필라델피아는 '새로운'에 초점을 맞추지 않고 다시 시작하는 대신 도시 재생의시기가되었을 때 're'에 집중하여 과거를 존중했습니다. 즉, 재활용, 복원 및 구조를 가장 잘 사용하는 방법을 다시 생각합니다. 건물의 수명이 길어집니다. 지역 시나리오 작가이자 영화 감독 인 M. Night Shyamalan이 필라델피아를 여섯 번째 감각, 그의 1999 년 초자연적 스릴러 : 예전에는 모든 것이 다른 것이었던 도시에 무언가가 있습니다.

모든 곳에서 상업적 '적응 적 재사용'의 중요한 예를 볼 수 있습니다. 예술의 거리 (Avenue of the Arts)로도 알려진 브로드 스트리트 (Broad Street)에 위치한 필라델피아의 리츠 칼튼은 한때 지라드 (Girard)와 멜론 (Mellon) 은행이 있던 로마 판테온 (Roman Pantheon)의 20 세기 초 McKim, Mead & White를 재현했습니다. 세계에서 가장 큰 단일 아치형 열차 창고가있는 구 독서 터미널은 현재 최고 수준의 식품 시장 (장인 치즈와 토종 닭에서 타코와 호 기스에 이르기까지)이자 도시의 컨벤션 센터입니다. 필라델피아에 본사를 둔 Anthropologie의 플래그십 스토어는 한때 산업가 백만장 자 Sara Drexel Fell과 Alexander Van Rensselaer의 집이었던 Beaux-Arts 건물의 Rittenhouse Square 모퉁이에 있습니다.

필라델피아의 부활에 가장 중요한 것은 산업-주거 전환입니다. 10 년의 재산세 감면 덕분에 과거 필라델피아의 버려진 건물을 개조하는 것은 불가능한 일입니다. 바람직합니다. 건물의 노동 계급 뿌리를 치는보기 흉한 특징-금속 기둥으로지지되는 빔과 같은 성가신 세부 사항; 마일 높이의 천장을 가로 지르는 노출 된 파이프; 실제로 열리는 벽 크기의 창문 (현대적인 실내 온도 조절 장치가없는 공장의 빛과 공기에 필요)은 산업적 시크함으로 다시 태어났습니다.

다시 말하지만, 필라델피아에서 일어나고있는 일은 동일한 정비를 시도하는 다른 미국 도시에서 일어나고있는 것과 다르지 않은 것처럼 보일 수 있습니다. 그러나 여전히 남아있는 공장의 수, 규모, 다양성, 그리고 다른 역사적 주택과의 근접성 및 대조는 타의 추종을 불허합니다. 저는이 건물들에 대한 사랑 밖에 없었습니다. Center City의 산업 전환은 연방 스타일의 타운 하우스와 Society Hill 및 Rittenhouse Square의 빅토리아 시대 저택만큼 독특하고 중요합니다. 그들은 필라델피아의 역사에 대해 이야기합니다. 단지 그림 같지는 않지만 다른 시대였습니다.

주거 지역이 적은 지역에서는 대규모 전환이 이루어졌습니다. 이러한 변화의 대표적인 예는 원래 펜실베니아 철도화물 창고 (National Register of Historic)에있는 가장 큰 건물 중 하나였던 블록 길이의 700,000 평방 피트 아르 데코 건물에 위치한 복합 사용 단지 인 Left Bank입니다. 주거용으로 전환 될 장소). 그러나 Center City에서도 개발자들은 지난 3 년 동안 30 만 평방 피트가 넘는 공장 및 창고 공간을 로프트 주택으로 변경했으며, 50 만 평방 피트가 도면에 추가되었습니다.

센터 시티의 인구는 1 인 가구 (61 %)를 선호합니다. 인구 학자들이 좋아하는 이상한 왜곡 중 하나에서 가족을 부양하기 위해 교외의 위안을 구한 바로 그 사람들은 이제 편안한 청바지를 입고 텔레비전을 보면서 도시 생활로 돌아 가기를 갈망합니다. 에 따르면 중심 도시 개발 (Central City District 및 Central Pennsylvania Development Corp.에서 발행), 1990 년에서 2000 년 사이에 결혼 한 부부는 15 %로 Center City의 두 번째로 큰 주거 그룹이되었습니다. 교외에서 '은퇴 한'노부부 인 이웃들조차 우리가 집이라고 부르는 신발 공장을 개조하여 노년층 로프트 거주자가되었습니다.

12 명의 Philadelphians에게 그들이 시내로 이끄는 이유를 물어 보면 많은 답변을 얻을 수 있습니다. 일부는 펜실베니아 발레부터 실험 극장에 이르기까지 모든 것을 진행할 것입니다. 음악 아카데미 (원래 목적으로 여전히 사용 된 가장 오래된 미국 그랜드 오페라 하우스)와 라파엘이 디자인 한 킴멜 공연 예술 센터와 같은 인상적인 환경에서 Viñoly.

다른 사람들은 도시의 광범위한 하위 문화를 지적합니다. 산업 전성기의 주거 집중 기간 동안 이민자들은 자신의 지역 사회를 형성하여 모국어를 계속 사용할 수있는 지역에 교회, 상점 및 학교를 세웠습니다. 오늘날에도 도시 표면 아래에는 뚜렷한 '공동체'가 있지만, 친족 관계는 일반적으로 유지되는 민족 및 종교적 전통보다는 공통된 취향에 뿌리를두고있는 것처럼 보입니다. 모든 사회에는 직장과 집 사이에 걸어 갈 수있는 피난처를 제공하는 '제 3의 장소'가 있습니다. 아이스크림 가게, 독일인 비어 가든 — 그리고 이러한 유럽 스타일의 행 아웃이 계속해서 존재하는 것은 필라델피아의 다 문화적 과거와 직접적인 관련이 있습니다.

내가 가장 좋아하는 세 번째 장소 중 하나는 세련된 커피 하우스 La Colombe ( 130 S. 19th St .; 215 / 563-0860 ), 장 필립 이베 르티 (Jean-Philippe Iberti)와 토드 카 마이클 (Todd Carmichael)이 맞춤형 커피 스테이션으로 개조 한 아름다운 원목 세기의 바가 있습니다. 파트너들은 1994 년에 15kg의 Vittoria 로스터를 사용하여 카페 사업을 시작했으며 현재 연간 470 톤의 생산량을 기록하고 있습니다. La Colombe는 필라델피아에서 내가 먹어 본 커피 중 최고의 컵일뿐만 아니라 뉴욕을 포함한 어느 곳에서나 마셨던 최고의 커피입니다. 전국적으로 5 가지 블렌드가 판매되는 La Colombe는 Daniel Boulud, Alain Ducasse 및 Jean-Georges Vongerichten과 같은 맨해튼의 가장 까다로운 요리사의 레스토랑에서 제공됩니다.

하지만 제가이 도시의 활성화를 위해 만들 수있는 가장 강력한 사례는 다양한 레스토랑 장면입니다. 지난 20 년 동안 뉴요커들에게 무엇을 먹어야하는지 알려주는 것이 제 일이었습니다. 전 하이 팔 루틴 케이 터러로서 저는 개인 가정에서의 친밀한 파티와 구겐하임 미술관에서 300 명을위한 석식과 같은 화려한 행사를 준비했습니다. 식사 장소를 사람들에게 알려주고 특정 행사를 완벽한 장소에 맞춰 레스토랑 조언을 제공하는 것도 저의 기쁨이었습니다. 하지만 최근에 사람들이 제가 좋아하는 레스토랑의 이름을 물어 보면 저는 전체적으로 필라델피아에서 식사를하고 싶다고 말합니다.

이 도시는 내가 북동부 회랑을 오르 내리면서 성인 생활의 중심지였습니다. 70 년대 초반, 펑키 한 곳에서 멋진 음식을 찾는 것이 여전히 스릴이었을 때, 나는 개조 된 점포 레스토랑에서 첫 '퓨전'식사 (오늘날 도시의 녹는 냄비 지역의 풍미에 대한 고급 이름)를 먹었습니다. 개구리라고. 그 기간 동안 나는 또한 Wildflowers, Astral Plane, Lickety Split에서 식사를했습니다. 이름은 구식으로 들릴지 모르지만 그 식당에서 진행된 일은 오늘날에도 여전히 요리에 영향을 미치고 있습니다. 같은 용어 전에 지역 과 무료 범위 이 기업가들은 그들이 손에 넣을 수있는 것을 사용하고있었습니다. 전통이 농가가 아닌 농업에 뿌리를두고있는 시골의 현상금입니다. 비록 그들은 Chez Panisse의 Alice Waters와 같은 캘리포니아 사람들의 언론을 얻지 못했을 지 모르지만 Steve Poses of Frog와 같은 사람들은 요리 혁명의 최전선에 서서 패션뿐만 아니라 필요에 따라 계절 메뉴를 칠판에 긁어 냈습니다.

오늘날이 도시에는 Striped Bass, Morimoto, Susanna Foo, La Croix, Salt뿐만 아니라 Marc Vetri의 시조 10과 같은 핫 레스토랑 라운드 업에 등장하는 헤드 라이닝 셰프의 제안과 같이 언급 할 수있는 목적지 레스토랑이 거의 없습니다. -고전적이고 현대적인 이탈리아 요리 또는 Guillermo Pernot의 불타는 'Pasión!'이 혼합 된 테이블.

그리고 도시의 급성장하는 '나만의 병 가져 오기'운동을 목격하십시오. 펜실베니아의 주류 및 와인 유통은 주에서 운영하며 식당가는 자신의 고객과 동일한 금액을 지불하므로 (할인은 판매 세 7 %) BYOB 추세가 제한에서 벗어난 것처럼 보일 수 있습니다. 하지만 실제로는 자유에 관한 것입니다. BYOB는 대부분의 기존 레스토랑보다 좌석 수가 적고 계절에 따른 즉각적인 메뉴를 제공하는 셰프 소유주를위한 개인적인 성명입니다.

대부분의 사람들은 일반적으로 병의 비용을 식사 비용으로 계산하지 않으며, 이러한 이유로 BYOB는 거의 불황에 강하고 재 빠르게 반복 고객을 형성합니다. 처음 방문하는 사람들은 종종 BYOB를 단골들에게 사랑스러워하는 바로 그 이유에 대해 불평합니다. 제한된 좌석의 당혹 스러움, 작은 선택 메뉴의 흥분, 주문할 기회가있을 때쯤에 스냅 될 수있는 스페셜 메뉴를 나열합니다.

인기있는 Django ( 526 S. Fourth St .; 215 / 922-7151; 2 인 저녁 $ 70 ), Aimee Olexy와 그녀의 남편 Bryan Sikora는 계절에 따라 깨지기 쉬운 음식을 선보이는 '현지 구매, 글로벌 요리'철학의 큰 지지자입니다. 야생 말린 몬타나 모렐의 카 넬로 니, 볶은 야생 부추, 화이트 아스파라거스 비네 그레트와 같은 요리를 볼 때 주문하세요. 다시보기 전에 또 다른 성장주기가 필요할 수 있습니다.

이 급증하는 장면은 몇 년 전 뉴욕 하이드 파크에있는 미국 요리 연구소의 한 요리사가 저에게 이렇게 말했습니다. '미국에는 세 종류의 요리가 있습니다. 프랑스 인이 있고 동양인이 있고 필라델피아 인이 있습니다. '

필라델피아에 살기 때문에 요즘 게스트보다 가이드가 더 많습니다. 대부분의 경우 방문하는 친구는 자유의 종에 관심이 없습니다. 나는 그들이 내 천 제곱 피트의 로프트에서 몇 개의 수레 바퀴를하게했고, 그것이 그들이 요구하는 것처럼 보이는 필라델피아의 모든 자유입니다. 레스토랑에 대한 조언을 제공하는 것 외에도 저는 Henry N. Cobb이 설계 한 눈에 띄게 각진 구조 인 국립 헌법 센터 근처에있는 독립 국립 역사 공원의 아름다운 공공 정원을 보도록 권장합니다. 펜실베니아 대학의 선임 연구원 인 Mark Alan Hughes는 '센터 시티 필라델피아에는 미국에서 가장 많은 사람들이 일하러 걸어가는 사람들이 있습니다. 이 깨끗한 공공 장소를 거닐다 보면 그 이유를 이해할 수 있습니다. 필라델피아 사람들은 매일 역사와 함께 살고 있습니다. 그들은 대부분의 다른 미국 도시에서 볼 수없는 국가적 랜드 마크에 접근 할 수 있습니다. 저는 우리 식민 유산의 가장 중요한 기관을보기 위해 학생들과 줄을 서지 않을 수도 있지만, 따뜻한 날에는 공원을 걸으며 커피를 마시기 위해 벤치에 뻗을 수있는 기회를 거의 놓치지 않습니다.

최근 어느 이른 아침, 나는 짜증스럽고 너무나도 친숙한 덜거덕 거리는 착암기 소리에 깨어났습니다. 오전 7시 승무원이 바깥에 있었고, 뉴 스트리트의 역사적인 벨기에 블록 표면을 찢었습니다. 이웃. '전형적인 도시의 잔해와 파멸'나는 소음에 맞서 창문을 닫으며 투덜 거렸다. 몇 주 후 작업이 끝났을 때 몇 명의 석공이 무릎을 꿇고 그들이 힘들게 저장 한 블록으로 거리를 손으로 줄이는 것을 보았습니다. 사람들이 내 실험적 탈출을 후회하는지 물을 때, 이것은 내가 떠올리는 시적이고 전형적인 필라델피아 순간입니다.
NEIGHBORHOOD 시계

필라델피아는 개발하는 데 150 년 이상이 걸렸으며, 그 지역 중 세 곳이 일반적으로 동서로 퍼져 나가는 연대기를 기록했습니다. 셀프 가이드 워킹 투어를 위해 델라웨어에서 시작하여 Schuylkill로 향하십시오.

머물기 : SHERATON SOCIETY HILL 그리스 리바이벌 스타일의 필라델피아 상인 거래소 (미국 최초의 증권 ​​거래소)를 휩쓸고있는 넓은 나무가 늘어선 드라이브에서 뒤로 물러 난이 소형 호텔은 이웃의 규모와 강을 보존하기 위해 낮게 지어져 있습니다. 드라이브 맞은 편에 IM Pei가 디자인 한 아파트 인 Society Hill Towers의 전망이 있습니다. 1 Dock St .; 800 / 325-3535; www.starwood.com ; $ 179에서 두 배가됩니다.

식사 : 포크 모두가 행복 할 수있는 우아하고 변덕스럽지 않은 미국식 비스트로. 마을에서 가장 친절한 일요일 브런치에서 집에서 구운 사워 크림 커피 케이크 또는 따뜻한 건포도 설탕에 절인 과일을 곁들인 마스 카포네로 채워진 프렌치 토스트를 주문하세요. 306 Market St .; 215 / 625-9425; 2 인용 브런치 $ 30.

간식 : 쁘띠 4 페이스트리 스튜디오 프랑스에서 영향을받은 정교하고 섬세한 페이스트리 작업이 진행되고 있습니다 : 클래식 토르테, 타르트, 에클 레어. 운이 좋으면 제빵사들이 트레이드 마크인 쁘띠 4 개의 트레이를 작업하고있을 수 있습니다. 아이싱 리본이 달린 티파니 블루 박스 나 로버트 인디아나의 독특한 LOVE 로고가있는 핑크색 사각형입니다. 160 N. Third St .; 215 / 627-8440.

쇼핑 : FOSTER 'S URBAN HOMEWARE 뉴욕 주민들이 자신의 도시에 집착하고 캘리포니아 사람들은 자동차에 집착한다면 필라델피아 사람들은 인테리어에 집착합니다. 유선형 유리 제품, 식기 및 직물의 잘 편집 된 혼합을 취급하는 일종의 매력적인 철물점 인 Foster 's보다 도시의 메트로 모던 모조를 더 잘 보여주는 것은 없습니다. 유능한 직원이 '이것이 내 인생에 적용됩니까?'라는 질문에 더 관심이있는 쇼핑객에게 디자인 및 장식 조언을 제공합니다. '이게 내 소파와 일치합니까?'보다 124 N. Third St .; 267 / 671-0588.

놓치지 마세요 : 드림 가든 Maxfield Parrish 그림을 기반으로 한 Louis Comfort Tiffany의 15 x 49 피트 모자이크 벽화입니다. 그것은 1910 년 조지아 부흥회 인 Curtis Center의 로비에 있습니다. 토요일 저녁 포스트. 1998 년 개발자 Steve Wynn은 자신의 미술 컬렉션을 위해 무지개 빛깔의 벽화 (약 260 톤의 유리 10 만 개)를 구입했지만 시민 정신을 가진 Philadelphians가 판매를 되 돌리는 데 도움을주었습니다. 드림 가든 그대로 머물렀다. Walnut 및 Sixth Sts .; 무료 가입. 시장 지구

숙박 : LOEWS PHILADELPHIA 호텔 Howe와 Lescaze가 설계하고 1932 년에 지어진이 랜드 마크인 Philadelphia Saving Fund Society 건물은 미국 최초의 International Style 마천루였습니다. 27 피트 높이의 붉은 네온 PSFS 간판 (고객을 안심시키기 위해 대공황 기간 동안 하루 24 시간 불이 켜짐)은 필라델피아 스카이 라인의 고정물입니다. Loews Philadelphia Hotel은 현재 건물을 차지하고 있습니다. 3 개의 컨시어지 층 (29 층 이상)에서 27 톤의 주철 윌리엄 펜이 건물 꼭대기에있는 세계에서 가장 큰 동상 인 시청 근처에 왕관을 씌우는 것을 볼 수 있습니다. 1200 Market St .; 800 / 235-6397; www.loewshotels.com ; $ 215에서 두 배가됩니다.

식사 : 베트남 깨끗하고 가볍고 향기롭고 과 활력이 넘치는 베트남 요리에 대한 단어입니다. 소유자 Benny Thuan Lai는 이러한 형용사를 나뭇잎에 기인합니다. 거의 모든 요리가 민트, 양상추 또는 레몬 그라스와 함께 제공됩니다. 주문 번호 8, 쌀 종이에 싸서 숯불에 구운 돼지 고기 롤, 그다음에 베트남 맥주와 함께 No. 75 '해산물 매운 소금'. 221 N. 11th St .; 215 / 592-1163; 2 인 저녁 식사 $ 35.

놓치지 마세요 : 필라델피아의 전설적인 치즈 스테이크는 실제로 치즈도 스테이크에 관한 것이 아닙니다. 이야기에 관한 것입니다. 어디에 있는지, 그것을 찾는 데 얼마나 오래 걸 렸는지, 누가 타고 갔는지 등 말입니다. 7 년 전 Silver Palate의 전 상사 인 Sheila Lukins가 그녀를 위해 치즈 스테이크에 대해 글을 써달라고 요청했습니다. 미국 요리 책. 필라델피아 주변에는 도시의 모든 음식 구석 구석을 알고 많은 질문을 던진 형제 인 Wayne과 Bob Aretz에 의해 운전되었습니다. 롤은 충분히 딱딱하고 내부는 부드럽지만 여전히 튼튼 했습니까? Cheez Whiz가 올바른 선택입니까? (그렇다면 'wit Whiz'를 주문하십시오.) 3 일간의 토론과 시음 후 (12th의 Reading Terminal Market과 Arch에서 몇 가지를 포함) 거리 — 우리는 Tony Luke 's ( 39 E. Oregon Ave .; 215 / 551-5725 ), 균형 잡힌 치즈 스테이크 '위트'. 사실은 샌드위치를별로 잘 기억하지 못합니다. 그러나 뜨거운 고기를 찾기 위해 마을을 돌아 다니는 것은 잊을 수 없습니다.

숙박 : FOUR SEASONS HOTEL PHILADELPHIA Four Seasons에서 Calder 가족의 3 대에 걸친 '아버지, 아들, 성신'작품으로 표시된 벤 프랭클린 파크 웨이의 스팬을 느낄 수 있습니다. Alexander Milne Calder는 시청 꼭대기에있는 유명한 Penn 동상을 만들었습니다. 그의 아들 Alexander Stirling Calder의 Swann Memorial은 Logan Circle에 있고 백인은 유령 필라델피아 미술관의 모바일은 손자 Alexander (Sandy) Calder가 디자인했습니다. 1 Logan Square; 800 / 332-3442; www.fourseasons.com ; $ 310에서 두 배가됩니다.

식사 : 사계절의 분수 레스토랑 셰프 Martin Hamann은 붉은 양파를 곁들인 Muscovy 오리와 같은 식용 요리로 고향 치즈 스테이크 이미지에 도전합니다. 타틴 타트 그리고 스타 아니스 게임 감소. 이것은 성숙하고 지능적인 요리이며, 희귀하지 않고 정제 된 요리이며 Hamann은 발판을 잃지 않습니다. 215 / 963-1500; 2 인 저녁 125 달러.

놓치지 마세요 : Pennsylvania Academy of the Fine Arts에는 Thomas Eakins에서 Georgia O'Keeffe에 이르는 다양한 미국 예술 작품이 있습니다. 하지만 진짜 보석은 George Hewitt와 Frank Furness가 디자인 한 건물 자체입니다. Furness는 미술 평론가 John Ruskin의 책 길이 1849 년 에세이의 영향을 받았습니다. 건축의 일곱 램프 (진실의 등불을 고수한다는 것은 사용 된 모든 것이 진짜라는 것을 의미했습니다. 나무처럼 보이도록 석고를 칠하지 않았습니다). 건물은 이상하고 훌륭하며 약간 환각을 유발합니다. 검정, 분홍색 및 흰색 대리석; 별이 빛나는 화려한 푸른 천장; 사방에 장식용 새와 꽃. 118 N. Broad St .; 215 / 972-7600.
스타 파워

필라델피아에서 주말을 보내고 다른 Stephen Starr 레스토랑에서 거의 모든 식사를 먹을 수 있습니다. 전 콘서트 프로모터였던 Starr는 영화와 TV 쇼에서 자신의 자산을 자주 설명하는 강력한 도시 기획자 / 파티 기획자입니다. 그러나 그들을 테마 레스토랑이라고 부르지 마십시오. 대신 Starr는 예술적이고 거의 대뇌적인 접근 방식으로 완전한 환경을 만듭니다. 여기에서 올스타 샘플러를위한 최고의 장소 (및 시간)가 있습니다.

브런치 존스 Jones의 복고풍 장식 (회전 의자, 벽에서 벽까지 카펫, 심지어 들판 벽난로까지)은 Rob과 Laura Petrie의 세기 중반 현대와 Brady Bunch의 70 년대 분할 수준 목장 사이의 십자가처럼 보입니다. BMW 팬케이크를 주문하세요 : 캐러멜 처리 된 바나나, 메이플 시럽, 호두. 700 Chestnut St .; 215 / 223-5663; 2 인용 브런치 $ 35.

점심 콘티넨탈 세계적인 타파스 메뉴가있는 마티니 바로 개조 된 스테인리스 스틸 식당. 거대한 이쑤시개로 뚫린 올리브 모양의 할로겐 램프가 부스 위에 매달려 있습니다. 연회는 피미 엔 토 레드 트림이있는 올리브 그린입니다. 138 Market St .; 215 / 923-6069; 2 인 점심 $ 35.

디너 포드 George와 Jane Jetson이 그들 자신의 아시아 퓨전 장소를 열었다면 포드가 될 것입니다. 스시 컨베이어 벨트, 앉을 때 불이 켜지는 성형 고무 가구, 고광택 흰색 부어 수지 벽이 있습니다. 3636 Sansom St .; 215 / 387-1803; 2 인용 저녁 $ 80.

디너 ALMA DE CUBA 협력 새로운 라틴어 마스터 더글라스 로드리게스 (Douglas Rodriguez)는 시그니처 세비체 (예 : Fire and Ice : 보존 된 레몬과 뜨거운 마늘 오일을 사용한 플루크)와 트러플 엠파 나다 및 사탕 수수 꼬치 참치와 같은 쿠바 식 요리를 의미합니다. 1623 Walnut St .; 215 / 988-1799; 2 인용 저녁 $ 80.

디너 부다 칸 이 이전 우체국의 긴 공동 테이블을 10 피트 금 불상이 지켜보고 있습니다. 메뉴 : 생강 마티니, edamame 라비올리, 로스트 ponzu 치킨. 325 Chestnut St .; 215 / 574-9440; 2 인용 저녁 $ 80.

늦은 밤 귤 한 벽을 따라 수십 개의 작은 개별 틈새에 봉헌 된 촛불이 먼 도시의 반짝이는 불빛처럼 깜빡이는 식당을 발견하기 전에 길고 카스바에 촛불이 켜진 입구를지나갑니다. 232 Market St .; 215 / 627-5116; 2 인용 저녁 $ 80.

테이블 모모 토를 얻을 수있을 때마다 Starr는 Masaharu Morimoto (TV의 Iron Chef) 및 디자이너 Karim Rashid와 협력하여 놀랍도록 아름다운 공간을 만들었습니다. 벽은 매우 둥글고 매끄 럽기 때문에 거의 액체처럼 보입니다. 유리 상단 테이블은 파란색과 녹색에서 자홍색으로 천천히 변하는 유백색의 벤치 내부에서 조명이 켜져 있습니다. 모리모토의 끊임없는 변화 omakase ( 'Put yourself in my hands')는 핫 오일 사시미 (생 가리비에 뜨거운 기름을 뿌려 생강과 골파를 뿌린 것) 또는 고베 비프 푸 아그라와 일본 고구마와 같은 진미를 포함 할 수있는 멀티 코스 시음 메뉴입니다. 723 Chestnut St .; 215 / 413-9070; 2 인용 omakase $ 160. 사실

필라델피아는 가장 가까운 대도시 형제 자매들과 쉽게 운전할 수있는 거리에 있습니다. 뉴욕시에서 남쪽으로 109 마일, 워싱턴 DC에서 북쪽으로 136 마일 다른 옵션 : 차를두고 기차로 오세요 (Amtrak은 여러 지점에서 도시를 운행합니다. 동부 해안), 그랜드 1934 30 번가 역에 도착합니다. Center City까지 도보 (또는 정말로 그 차를 놓친 경우 택시를 타는 경우)가 가능합니다.

존스

스티븐 스타 (Steven Starr)의 계속 확장하는 레스토랑 제국 (동해안의 24 개 이상의 식당 포함)의 일원 인이 센터 시티 레스토랑은 디자이너 컴포트 푸드를 전문으로합니다. 프라이드 치킨과 와플, 맥과 치즈, 맛조 볼 수프 모두 메뉴에 있습니다. 자주 비교 브래디 번치 홈, Jones ' 디자인 터치에는 거친 돌 기둥과 벽, 코르크 바닥, 양면 벽난로, 라임 그린 부스, 1940 년대 해변 장면의 거대한 벽화가 포함됩니다. 시그니처 칵테일의 긴 목록은 블러드 오렌지 코스모에서 라즈베리 콜린스에 이르기까지 모든 영역에 걸쳐 있습니다.

포크

올드 시티에 위치한이 New American 레스토랑은 신선한 제철 요리를 전문으로하며, 대부분 필라델피아 인근 지역 농장에서 공급됩니다. 손으로 칠한 샹들리에 덮개와 패턴이있는 천장부터 바닥까지 내려 오는 벨벳 커튼은 개방형 주방과 캐스트 콘크리트 바로 상쇄됩니다. 좌석은 많지만 (대형 테이블 포함) 대기 시간이 길 수 있으므로 점심 시간에도 예약을 권장합니다. 비스트로 스타일의 메뉴에는 찐 오리 라구를 곁들인 수제 파파 델, 집에서 훈제 한 유기농 연어, 야생 버섯 리조또와 같은 요리가 포함되어 있습니다.

Buddakan, 필라델피아

Steven Starr의 광대하게 확장 된 식당 제국에는 약 24 개의 레스토랑이 포함되어 있으며, Buddakan이 1998 년에 문을 열었음에도 불구하고이 구시 가지의 아시아 요리 사원은 마을에서 가장 인기있는 티켓 중 하나입니다. 예전 우체국에 자리 잡은이 극적인 공간은 높이가 10 피트 인 금박을 입힌 불상으로 유명합니다. 천장이 솟아 오르는 방의 중심에는 폭포가 있으며 20 명을 수용 할 수있는 빛나는 공동 테이블이 있습니다. 많은 요리가 있습니다. 공유하기 위해 디자인되었으며, 눈에 띄는 것은 참치 '피자', 말레이시아 매운 랍스터, 와사비 껍질을 벗긴 필레 미뇽을 포함합니다. 디저트의 경우 '울고있는 초콜릿 케이크'에 관한 것입니다. 부드러운 중심으로 이름이 붙여졌습니다.

아래에

Restaurateur Stephen Starr는이 범 아시아 레스토랑을 개장했으며, 미래형 네온 조명과 6 ~ 12 인용 포드라고하는 실린더 모양의 식당 부스로 인테리어를 디자인했으며 내부 스위치로 변경할 수있는 밝은 색상으로 밝게 빛납니다. 메뉴에는 장어와 아보카도 롤과 같은 미국식 스시와 함께 돼지 고기 만두와 만두와 같은 다양한 중국 딤섬이 있습니다. 스시 바 자체에는 컨베이어 벨트가있어 초밥과 사시미의 다채로운 접시가 끊임없이 회전합니다. 사케 기반 모히토 또는 데킬라를 곁들인 마가리타와 같은 아시아에서 영감을 얻은 칵테일도 12 가지 있습니다. 아이 (매실) 퓨레.

탠저린, 필라델피아

베트남

라이 가족은 1984 년에 작은 베트남 식당을 열기 전에 베트남과 말레이시아 난민 캠프를 모두 탈출했습니다. 원래 주인의 아들 인 Benny Lai가 1989 년 인수하여 라운지가있는 3 층 건물로 공간을 개조했습니다. 더 큰 메뉴에는 여전히 다음과 같은 가족 요리법이 있습니다. 아버지 (춘권) 그리고 태국 신 수프 (해산물 수프)뿐만 아니라 치킨 누들 수프와 같은 더 접근하기 쉬운 요리. 열대 음료에는 Flaming Volcano, 주스로 가득 찬 티키 잔, 4 개의 주류 및 불타는 센터가 포함됩니다.

토니 루크

Tony Luke, Jr.는 1992 년에 South Philly 샌드위치 식당을 설립하고 고향의 전통적인 치즈 스테이크에 미식가를 더했습니다. 형광등 아래에있는 노 프릴 카운터에서 가게는 치킨 치즈 스테이크부터 돼지 고기 이탈리안 (구운 돼지 고기, 프로 볼 로네, 브로콜리 라 베로 채워진 롤)에 이르기까지 다양한 샌드위치를 ​​판매합니다. 야외 전용 테이블로가는 길에 Nancy Sinatra와 Robert Redford와 같은 유명인의 사진이 벽에 늘어서 있습니다. 실제로 Tony Luke 's는 인기가 높아져서 소유주는 서해안에서 중동까지 영업 할 계획입니다.

그 분수

포시즌 스의 분수는 싱글 버스트 러브 파크 분수와 로버트 인디아나의 유명한 분수를 마주하고 있습니다. 사랑 조각. 레스토랑은 어두운 나무와 크리스탈 샹들리에를 갖춘 호화로운 107 석 식당에서 프랑스 식 미국 요리를 제공합니다. 요리에는 다음과 같이 국제적인 변형이 있습니다. 개구리 다리 fricassee 마늘-라임 소스와 패들 피시 캐비어, 또는 땅콩-코코넛 소스와 그린 파파야 코울 슬로를 곁들인 토끼 안심. 촛불이 켜진 메인 식당에서 남성은 저녁 식사시 재킷을 입어야합니다. 좀 더 캐주얼 한 분위기를 원한다면 인접한 스완 라운지에서 필리 치즈 스테이크 스프링 롤을 맛보세요.

쿠바의 영혼

필라델피아 식당가 Stephen Starr에서 Alma de Cuba는 유리 벽, 깔끔한 가구 및 벽에 쿠바 인의 초상화가있는 미니멀 한 스타일을 가지고 있습니다. Rittenhouse Square에서 동쪽으로 한 블록 떨어진 곳에 모인 군중은 캐주얼 한 옷을 입고 모히토를 마시 며 기뻐하는 경향이 있습니다. 메뉴에는 메인 다이버 가리비와 엘더 플라워, 석류, 참치, 흑 농어, 연어를 구운 고구마와 짝을 이루는 8 가지 종류의 세비체가 클래식 버전에서 벗어났습니다. 훈제 건포도와 크림 유카를 곁들인 럼 경화 오리 가슴살을 포함하여 약 12 ​​개의 앙트레에는 글루텐이 없습니다.

Morimoto, Philadelphia

텔레비전 쇼의 일본 요리 전문가 요리의 달인 , Masaharu Morimoto는이 고급 레스토랑을 이끌고 있습니다. 퀘이커 시티 국립 은행 옆에 평범하고 미니멀 한 외관이 있습니다. 내부는 거품과 같은 모양이 목재 천장의 물결 모양을 보완하고 컬러 조명과 램프가 부스를 비 춥니 다. 요리는 주로 일본 요리에서 나왔지만 구이와 같은 일부 지역에는 세계적인 영향이 있습니다. 푸 아그라 와 김치 된장 그리고 파 팬케이크. 유명한 요리사의 전통 시식 메뉴 외에 omakase , 각 음식 코스와 창의적인 칵테일을 결합한 음료 버전이 있습니다.

포시즌 스 호텔, 필라델피아

이 8 층 화강암 호텔은 도시의 문화 중심지 인 로건 광장의 중심 위치와 마을 최고의 스파를 갖추고 있습니다. 직원들은 아이들을 맞이하기 위해 나가서 도착하면 장난감 마차에서 무료 선물을, 취침 시간에는 우유와 쿠키를 무료로 제공합니다.

로우 스 필라델피아 호텔

581 개의 객실, 인기있는 구내 레스토랑, 편리한 센터 시티 위치를 갖춘이 호텔은 레저 및 비즈니스 여행객 모두에게 사랑 받고 있습니다. 편의 시설로는 무료 Wi-Fi, 풀 서비스 스파 및 수영장이 있습니다. 바와 레스토랑 Ban & Bourbon은 배럴 숙성 프로그램과 Bourbon Master가 선택을 안내합니다.

쉐라톤 소사이어티 힐

조용한 조약돌 거리에있는 4 층 벽돌 건물 인 364- 룸 쉐라톤 소사이어티 힐은 필라델피아에서 가장 역사적인 지역 중 하나에 위치해 있습니다. 지하철은 도보로 5 분, 자유의 종과 세관과 같은 명소는 약 10 분 거리에 있습니다. 실내 수영장, 벽돌 안뜰 및 뉴욕 스트립 스테이크와 콥 샐러드와 같은 미국 요리를 제공하는 구내 레스토랑이 있습니다. 대부분의 객실은 긴 채광창이있는 아트리움이 내려다 보이는 복도에서 떨어져 있습니다. 일부 객실에는 천장부터 바닥까지 내려 오는 대형 창문과 4 주식 침대가 있습니다.