미국 최고의 바비큐 장소 25곳

Sunset Smokehouse, 할레이와, HI — 사진: Thomas Obungen / Frolic 하와이

옥스포드 사전 바베큐 정의 '집 밖에서 고기, 생선 또는 기타 음식을 모닥불 위의 선반이나 특수 기구에서 조리하는 식사 또는 모임.' 그러나 옥스포드는 영국에 있으며 자존심이 강한 남부인이라면 누구나 바비큐의 정의가 야외에서 고기를 요리하는 것만큼 간단하지 않다는 것을 알고 있습니다. 미국, 특히 남부에서는 바비큐가 필수품이며 고기를 '낮고 느리게' 요리하는 것이 전부이므로 최종 결과는 부드럽고 입안에서 살살 녹는 풍미 가득한 고기입니다. 바베큐 애호가들은 미국의 요리 현장에서 식사의 중요성에 대해 같은 페이지에 있지만 합의가 끝나는 곳입니다. 주마다, 심지어 내에서도 지역적 차이는 누가 최고의 바비큐에 대한 권리를 주장하는지에 대한 치열한 경쟁을 의미하며, 하나 이상의 주에서 주장하다 에게 발상지 또한. 풀드 포크, 양지머리, 돼지 갈비, 닭고기, 소 갈비, 돼지 어깨 등이 있습니다. 조미료 목록은 마른 문지름, 식초, 겨자 및 매운 소스와 함께 길다. 물론 바비큐는 아니지만 밑반찬도 마음껏 즐기고 싶을 것입니다. 감자 샐러드, 맥앤치즈, 코울슬로, 콘브레드, 구운 콩을 생각해 보세요. 인간은 처음부터 불 위에서 요리를 해왔습니다. 동굴에서 살았다 , 그러나 오늘날의 바베큐 스타일은 아마도 미국 식민지 시대에 (여전히 원시인의 굽는 스타일을 모방하고 있다면 잘못하고 있는 것입니다. 불을 낮추고 고기를 덮은 채로 천천히 훈제하십시오.) 야외 파티 , 때때로 고기를 요리하는 구조로 사용되었습니다. 돼지고기는 돈에 비해 많은 돈을 벌었기 때문에 영국 식민지 개척자들에게 인기를 얻었습니다. 먼 길을 갔다 . 요리할 시간이 되면 지역 사회는 잔치를 위해 모이고 현대식 바비큐는 사교 행사로 사용됩니다. 태어났다 . 바베큐는 식민지 시대에 미국 문화에 발판을 마련했으며 그 이후로 계속되었습니다. 조지 워싱턴 그의 일기에 썼다 바비큐에 대해, 그리고 앤드류 잭슨은 바비큐가 유행하던 시기에 권력을 잡았다. 정치적으로 변하다 . 1800년대 초에 모임은 정치인들이 군중을 말다툼하다 . 모두가 팬은 아니었습니다. 자신을 Barbecuensis라고 불렀던 한 특정 동료는 이러한 경향을 종식시키기 위해 십자군 운동을 벌였습니다. 실제 문제 . 그는 바비큐의 역사를 바꾸는 데 분명히 실패했습니다. 현대의 대통령조차도 투어 중 현지 합동 식당에서 식사를 한다는 점을 감안할 때 오바마가 오스틴에서 몇 시간 동안 줄을 서지 않은 최초의 사람이 되었을 때를 기억하십시오. 프랭클린 바베큐? 대기열을 줄이는 데 도움을 드릴 수는 없지만 — 말장난 의도 — 하지만 다음 목록으로 시간을 절약할 수 있습니다. 개가 깽깽 우는 소리 , 미국 전역에서 바비큐를 즐길 수 있는 최고의 25개 장소 중 '최고'는 리뷰 수와 별점을 모두 고려하는 Yelp의 알고리즘을 기반으로 합니다. 대형 체인은 제외되었으며 지리적 다양성을 보장하기 위해 각 주에서 두 개 이상의 시설이 없습니다.