작년에 전직 패션 편집자이자 Anna Wintour의 시종 자였던 Gabé Doppelt가 Dimitri Dimitrov를 Tower Bar의 최고 책임자로 대체했을 때 그녀는 할리우드에서 가장 권한을 부여받은 호스트이자 사실상 사회적인 왕가의 역할을 맡았습니다. 로스 앤젤레스에서 Tower Bar에서이 경비원 교체는 대통령 취임식과 거의 동등한 평화로운 권력 이양으로 취급되었습니다. Doppelt는 전통을 존중했지만 (불행한 J.Lo 사건 이후에 제정 된 복장 규정과 사진 금지 규정이 남아 있음) 그녀는 또한 변화를 가져 왔습니다. 그녀의 손에있는 Tower Bar의 예약 목록과 좌석 배치도는 엔터테인먼트 시설보다는 현대의 절충주의를 고려하여 구성되었습니다. 남아프리카 악센트의 흔적으로 트래픽을 연출하는 Doppelt는 마치 고도로 개인화 된 칵테일 파티를 지속적으로 큐레이팅하는 것처럼 대조되는 군중을 자신있게 믹스하고 매치합니다. 믹스 변경은 필수적이라고 그녀는 말합니다. 그것은 우리가 낡아지는 것을 막습니다.

예약은 그 어느 때보 다 어렵고 일부 지역 주민들은 호텔 객실을 예약하는 것이 탐내는 테이블에 점수를 매기는 가장 좋은 방법이라는 것을 알고 있습니다. Klein은 Tower Bar에 대해 설명합니다. 당신이 외지인이고 여기에 머 무르지 않는다면 들어가기가 매우 어려울 것입니다. 사실은 매일 밤 80 %의 현지인입니다.

이러한 종류의 고객 기반은 모든 호텔리어가 추구하는 진정성의 인장입니다. 바로 거주자가 가장 안목있는 재 방문 고객이기 때문입니다. 나를 놀라게 한 한 가지는이 지역에 얼마나 많은 사람들이 살고 여기에 오는지입니다. 12 년 동안, 아마 일주일에 네 번 방문한 손님 Lev가 있습니다. 그는 바에서 똑같은 자리에 서 있고 우리의 모든 직원을 알고 있습니다. 그는 심지어 손님들에게 호텔의 역사에 대해 이야기하기 시작할 것입니다. 그는 이웃입니다. 그게 다입니다.

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연결은 양방향으로 실행됩니다. Doppelt는 또한 Lev를 그의 키, 역 또는 국내 근접성이 아닌 그에 대한 애정에 따라 가족의 일부라고 부릅니다. Doppelt는 가족이 죽으면 기념관에 가거나 가족이 여기에 올 것이라고 덧붙입니다.

이런 종류의 유대는 하룻밤 사이에 굳어지지 않습니다. Palisociety의 CEO이자 설립자 인 Avi Brosh는 단순히 장소를 열고 허브가 될 수는 없다고 말합니다. 커뮤니티 내에서 조직의 일부가 되려면 오랜 시간이 걸립니다. 친근한 동네 여야합니다. 그것은 당신에게 성장해야합니다. 그의 회사는 10 년 전에 Palihouse West Hollywood를 열었고, 좀 덜 정의 된, 학생회와 같은 장소를 만들기 위해 노력했습니다. 소호 하우스 (회원 전용 클럽 인 산스 호텔의 웨스트 할리우드 위치를 2 년 후 개장)와 같은 소셜 클럽 겸 호텔을 모델로 삼았으며, 로비, 바 구역, 서로 같은 생각을 가진 크리에이티브 유형을 초대합니다. 공동 작업 공간, 파리 카페, 칵테일 라운지처럼 느껴질 수 있습니다. 내가 바에 앉을 때, 힙합 젊은 Busy Philipps는 랩톱을 찰싹 때리며, 젊은 4 인조 건배, 안경을 쓴 40 대 전문가가 점심 친구를 맞이합니다. 그가 그 장소를 소개하고 있습니다. 그것에. 작지만 멋지죠?

L.A.의 화려한 에너지를 마시고 싶어하는 방문객은 때때로 모든 것에서 멀리 떨어져있는듯한 느낌을주는 스톤 캐년의 중간에 자리 잡은 넓고 잎이 무성한 오아시스 인 저명하고 목가적 인 호텔 벨 에어 (Hotel Bel-Air)에서 마르게옵니다. 물론 그것은 지역 주민들에게 매력입니다. 평온함은 백조 호수 위의 인도교를 건너고 하얀 물새가 떠오를 때 시작됩니다. 그것은 1930 년대까지 그 재산이었던 시골 땅처럼 느껴지는 것을 통해 계속됩니다. 그 당시에는 거대한 마구간을 중심으로했으며 그 흔적은 수영장 주변에 남아 있으며 타원형 모양은 그 앞에있는 라이딩 링의 윤곽입니다. 호텔의 103 개 객실과 스위트 룸은 12 에이커에 흩어져있는 여러 건물에 자리 잡고있어 수용 인원이 많아도 혼잡함을 느끼지 않습니다.

한 가지 행복한 예외는 L.A. 지역 전역에서 온 부유 한 주민들이 호텔의 Wolfgang Puck 레스토랑으로 내려 오는 일요일 브런치, 부력이 있고 벨리니가 연료를 공급하는 야외 행사입니다. Balenciaga 펌프스에는 충분하지 않지만 New Balance 운동화에는 충분히 편안합니다. 일부 지역 주민들은 스파 여행과 결합하여 월간 멤버십이 근처에 사는 사람들에게 인기가있는 반면 다른 사람들은 블러디 메리 스 철갑 상어 캐비어를 과시합니다.

적절하게도 가장 필수적인 평일 식사는 로스 앤젤레스 지역에서 가장 상징적 인 기관입니다. 그것은 Beverly Hills Hotel의 유명한 Polo Lounge에서 즐기는 파워 런치입니다. (아이비가 여전히 그 자리라고 들었다면 지금은 아이비의 후원자 중 불균형적인 비율을 차지하고있는 관광객들로부터 그 말을 들었을 것입니다.) 폴로 라운지 단골이되는 것은 편안함입니다. 내가 들어 가자, 비즈니스 복장을 한 여성이 주인에게 달려와 묻습니다. 그는 아직 여기 있습니까? 호스트는 여자가 들어올 때 긍정적으로 고개를 끄덕이고, 호스트는 여자가 누구를 만나고 있는지 정확히 알고 여자는 그녀가 어떤 테이블을 가지고 있는지 정확히 알고 있습니다. 가장 바람직한 장소는 바 맞은 편에있는 작은 부스와 정원을 둘러싸고있는 대형 연회장으로 생산자와 거물이 다른 식사를 위해 전면적으로 어울리는 곳입니다. 그러나 1912 년에 문을 열고 나중에 Eagles’Hotel California에 영감을 준이 호텔의 지속적인 매력은 최근 몇 년 동안 테스트를 거쳤습니다. 이 호텔은 2014 년에 모회사 인 도체스터 컬렉션을 소유 한 브루나이 술탄이 고국에서 샤리아 법을 제정 한 이후 열렬한 보이콧의 대상이되었습니다. 그러나 야당은 호텔과 직원에 대한 애정과 이웃 지역 사회의 본부로서의 역할에 대한 애정을 능가하면서 점차 힘을 잃었습니다.

Polo Lounge가 Angelenos를 만나러가는 곳이라면 L’ Ermitage는 그들이 눈에 띄지 않게되는 곳입니다. 여기 아무도 현관 문을 사용하지 않는다고 인사하는 사람이 말한다. 재량에 따라 자부심을 느끼는 피난처에 걸맞게 주차 층에서 좀 더 비밀스러운 입구에 접근 할 수 있습니다. 이곳은 할리우드 시상식 시즌 동안 이벤트와 고위 인사를 방문하기 위해 말 그대로 레드 카펫이 펼쳐지는 곳입니다. (점심이나 스테이 케이션을 위해 도착하는 현지인에게도 해당됩니다.) 116 개의 스위트 은신처에 들어가면 로데오 드라이브 근처에 위치 함에도 불구하고 평화 롭고 조용합니다. 모든 세부 사항은 세련되고 제한됩니다. 회복하기에 완벽한 장소처럼 보인다면 그렇습니다. 1970 년대에 주거용 콘도가 호텔로 개조 된 직후 주인은 환자를 치료하기 위해 건물 전체를지었습니다. 오늘날에는 사치품의 무릎을 꿇고 눈을 뗄 수 없게 되길 원하는 수술 후 손님을위한 전용 층이 있습니다. 마이클 잭슨은 종종 한 번에 몇 달 동안 이곳에서 회복되었습니다. 물론 L’ Ermitage에서 성형 수술이 꼭 필요한 것은 아닙니다. 부분적으로 유명한 전신 삼부작 거울로 인해 갈라와 결혼식을 앞두고 체크인을하게됩니다. 모든면에서이 서비스는 기술적으로 사람이 아닌 게스트에게도 매우 개인적으로 예약되어 있습니다. Avec Nous에서 점심을 먹는 동안 웨이터는 익숙한 Great Dane과 그의 주인이 파티오에 앉아있는 것을 발견하자마자 주방 직원에게 수제 개 사료를 준비하라고 경고합니다.

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궁극적으로 휴먼 터치 호텔이 제공하는 것은 주민들에게 필수적인 요소입니다. 로스 앤젤레스를 방문하는 많은 방문객들과 마찬가지로 패션 스타일리스트이자 크리에이티브 디렉터이자 텔레비전 진행자 인 Joe Zee는 L.A.의 친구들이 왜 그를 호텔에서 만나고 싶어하는지 궁금해했습니다. 나는 지금 여기에 살고 있다는 것을 알게되었다고 지난 3 년 동안 할리우드 힐스를 집으로 불러 온 전 뉴욕 인 Zee는 말한다. Tower Bar에서 마지막 생일과 새해를 축하했습니다.

그곳에서 그를 만나 새로운 넷플릭스 다큐 시리즈 출시를 축하하기 위해 7 일 , 우리는 술을 마시고 마을에있는 Zee의 다른 친구와 저녁 식사를합니다. 그는 아마 내가 그를 쉽게하기 위해 그랬다고 생각할 것입니다. 그는 우리가 안경을 들어올 리면서 웃으며 말합니다. 그러나 나는 그가 어디에 머물고 있는지 알기 전에 여기에서 예약했습니다.

Doppelt는 한 그룹의 손님을 앉힌 후 식당을 미끄러지 듯 미끄러지 듯 움직이면서 Zee와 나머지 사람들과 대화를 나누기 위해 몸을 기울이고 자리를 비 웁니다. 그녀가 몇 분 후에 떠날 때, 그녀는 불을 켜고 친구 트리오와 함께 술집으로 향하는 익명의 중년 남성에게 전화를 겁니다. Lev를 알아야합니다. 그녀가 우리에게 말합니다. 그렇죠?

Angelenos가 모이는 곳

웨스트 할리우드, 비벌리 힐스, 벨 에어 주변에 흩어져있는 6 개의 고급 호텔이 모여있는이 별자리는 로스 앤젤레스의 진정한 도심을 형성합니다.

비벌리 힐스 호텔

Dorchester Collection의 일부인 자매 호텔 인 Hotel Bel-Air와 함께 도시에서 가장 인기있는 두 곳의 식당이 있습니다. 브런치가 가장 좋아하는 Fountain Coffee Room ($ 8– $ 27)과 power-lunch den Polo 라운지 (엔트리 $ 20– $ 75). beverly hills hotel.com ; $ 595에서 두 배입니다.

샤토 마몽

Hotelier André Balazs의 은신처는 Angelenos와 도시에서 벗어나 휴식을 원하는 여행객을 환영합니다. 가이세키 레스토랑 Chateau Hanare ($ 90부터)에서 여유로운 식사를하든 전설적인 방갈로에서 숙박하든 상관 없습니다. chateaumarmont.com ; $ 450에서 두 배가됩니다.

호텔 벨 에어

Bel Air의 미로 협곡에 둘러싸인이 이전 부동산은 무성한 정원과 신중한 서비스 덕분에 매우 사적인 느낌을줍니다. Wolfgang Puck (1 인당 $ 95)에서 브런치 시간을 내십시오. 호텔 벨 air.com ; $ 595에서 두 배입니다.

팔리 하우스 웨스트 할리우드

이 절충주의 호텔은 부티크 호텔과 장기 체류 레지던스의 요소를 혼합하여 환영하는 분위기를 조성합니다. 특히 퇴근 후 음료를 즐길 수있는 패셔너블 한 장소 인 로비 라운지 ($ 29– $ 57)에 있습니다. palisociety.com ; $ 335에서 두 배가됩니다.

선셋 타워 호텔

도시의 가장 번화 한 장면 중 하나는 유명인과 지역 주민들이 매일 밤 모이는 아르 데코 랜드 마크의 Tower Bar ($ 32 ~ $ 57)에서 찾을 수 있습니다. Sunset tower hotel.com ; $ 395에서 두 배가됩니다.

총독 L’ Ermitage 비벌리 힐스

절제된 우아함으로 유명한이 호텔은 116 개의 넓은 스위트 룸과 옥상 수영장에서 할리우드 힐스의 탁 트인 전망으로 모든 줄무늬의 방문객을 끌어들입니다. 총독 호텔 및 리조트 닷컴 ; $ 525에서 두 배가됩니다.